Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Chimichurri-kastike tarjoiltuna grillattujen ruokien kanssa
Tuore ja pikantti brasilialainen chimichurri-kastike

Brasilialainen chimichurri-kastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Vaikka se on alun perin argentiinalainen, brasilialainen versio (usein nimellä 'vinagrete' samankaltaisella tyylillä) on Churrascon (grillatut lihat) välttämätön seuralainen. Tämä ei ole keitetty kastike, vaan raaka 'relish': etikan happamuus ja runsas yrttien raikkaus leikkaavat paistien rasvaisuuden läpi, puhdistaen makunystyrät ennen seuraavaa suupalaa.
🕒 Valmistelu 15 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 120 kcal
🌍 Keittiö Brasilialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Terävä veitsi: yrttien leikkaamiseen.
  • Suljettava purkki: kypsyttämiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Rikkidioksidi (etikka)

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa pestyt ja kuivatut yrtit veitsellä hyvin hienoksi. Hienonna myös valkosipuli.

Vinkki: On tärkeää, että lehdet ovat kuivia, muuten vesi pilaa kastikkeen nopeammin, eikä öljy peitä lehtiä kauniisti.
2 ✓

Sekoita kuivat mausteet (oregano, chili) etikan ja suolan kanssa kulhossa. Anna seistä 5 minuuttia.

Vinkki: Suola liukenee etikkaan (öljyyn se ei liukenisi), ja kuivatut mausteet pehmenevät hieman.
3 ✓

Lisää tuoreet yrtit ja valkosipuli, ja kaada päälle öljy. Sekoita.

Vinkki: Älä sekoita liian voimakkaasti, emme tee emulsiota (kuten majoneesissa), vaan öljyisen kastikkeen, jossa ainekset erottuvat.
4 ✓

Anna seistä huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkki: Aika tarvitaan, jotta valkosipulin ja mausteiden maku liukenee öljyyn (uuttuminen).

Resepti UKK

Voinko käyttää monitoimikonetta?
Mieluummin ei. Kone soseuttaa yrtit ja voi tehdä öljystä kitkerää. Käsin pilkkominen antaa karkeamman, rustiikkisemman ja maukkaamman lopputuloksen.

Ainekset

  • 50 g Tuore persilja (ilman varsia)
  • 20 g Tuore korianteri
  • 3 kynttä Valkosipuli
  • 100 ml Ekstra-neitsytoliiviöljy
  • 3 ml Punaviinietikka
  • 1 tl Kuivattu oregano
  • 1 tl Chilihiutaleet
  • 1 ripaus Suola
  • 1 ripaus Jauhettu mustapippuri