Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita
Suolaisen ja makean liitto: Guava ja juusto kakkurullassa

Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Bolo de Rolo on Pernambucon osavaltion ylpeys. Monet sekoittavat sen kääretorttuun, mutta tekniikka on aivan toinen: tässä paistetaan hiuksenhienoja kakkulevyjä yksi kerrallaan ja ne kääritään kerroksittain sulatetun guavahillon (goiabada) kanssa. Tuloksena on tiivis, ohuista kerroksista koostuva näyttävä leivonnainen.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 12 min
⌛ Kokonaisaika 42 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 400 kcal
🌍 Keittiö Brasilialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri matala uunipelti
  • Leivinpaperia
  • Puhdas keittiöpyyhe

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää sitten keltuaiset yksitellen. Kääntele joukkoon jauhot.

Vinkki: Tämä on raskas, voinen taikina, tavoitteena ei ole ilmava sokerikakku, vaan ohut, joustava levy.
2 ✓

Vatkaa valkuaiset ja suola kovaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti voimassaan.

Vinkki: Vaahto kuohkeuttaa tiivistä voipohjaa [fyysinen kohotus].
3 ✓

Levitä erittäin ohut (n. 3-4 mm) kerros taikinaa leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 180°C:ssa erittäin lyhyen aikaa (n. 5 minuuttia), vain kunnes se ei enää tartu sormeen, mutta EI ole ruskea!

Vinkki: Jos se ruskistuu, se murtuu. Taikinan on pysyttävä vaaleana ja pehmeänä.
4 ✓

Ota uunista, levitä heti päälle sulatettu hillo (ja tuorejuusto) ja kääri rullalle paperin avulla vielä kuumana. Jos haluat olla ammattilainen: paista seuraava levy ja kääri se ensimmäisen rullan ympärille kasvattaen kakun halkaisijaa.

Vinkki: Lämmin taikina on joustavaa, kylmä taikina jäykkää.
5 ✓

Anna rullan jäähtyä ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi. Näyttävä 'spiraalikuvio' pääsee näin oikeuksiinsa.

Resepti UKK

Miksi se murtui käärittäessä?
Paistoit sitä joko liikaa (kuivui) tai odotit liian kauan ennen käärimistä. Taikinan on oltava lämmintä ja pehmeää.

Ainekset

  • 250 g Pehmeää voita
  • 200 g Kidesokeria
  • 6 kpl Kananmunaa (eroteltuna)
  • 200 g Vehnäjauhoja
  • 1 ripaus Suolaa
  • 250 g Guavahilloa (tai paksua aprikoosihilloa)
  • 100 g Tuorejuustoa (valinnainen, mutta suositeltava)