Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
BBQ-kanansiivet tarjoiltuna tuoreen lisukkeen kera
Sormin syötävät, savuiset kanansiivet täyteläisessä BBQ-marinadissa

BBQ-kanansiivet

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Kanansiipi on kanan rasvaisin ja nahkaisin osa, mikä tekee siitä täydellisen grillaukseen. Nahan alla oleva rasva sulaa paistamisen aikana ja 'paistaa lihan omassa nahassaan', samalla kun ulompi nahkakerros muuttuu rapeaksi. BBQ-kastikkeen happamuus ja makeus tasapainottavat juuri tätä rasvaisuutta.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Amerikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri kulho
  • Grilliritilä tai uunipelti ritilällä
  • Suti

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Sinappi (BBQ-kastikkeessa voi olla)

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita marinadin ainekset (kastikkeet, hunaja, öljy, mausteet).

Vinkki: Soijakastikkeen glutamaattipitoisuus (umami) syventää makuja.
2 ✓

Pyörittele siivet marinadissa ja marinoi jääkaapissa vähintään 2 tuntia.

Vinkki: Suola ja hapot pehmentävät hieman lihan syitä (denaturaatio).
3 ✓

Kuumenna uuni/grilli 200°C:een. Aseta siivet ritilälle (laita pelti alle tippumista varten).

Vinkki: Ritilä varmistaa, että kuuma ilma osuu myös alapuolelle, jolloin se ei 'keity', vaan paistuu.
4 ✓

Paista n. 25 minuuttia. Käännä puolivälissä.

Vinkki: Se on valmista, kun nahka alkaa kuplia ja rasvaa tippuu siitä.
5 ✓

Voitele jäljelle jääneellä (kiehautetulla!) marinadilla tai tuoreella BBQ-kastikkeella viimeisen 5 minuutin aikana.

Vinkki: Jos käytät raakaa lihamarinadia, kiehauta se ehdottomasti ennen käyttöä hygieniasyistä!
6 ✓

Paista valmiiksi, kunnes kuorrute on tahmea.

Vinkki: 'Tahmeus' on merkki sokerin karamellisoitumisesta.

Resepti UKK

Nahasta ei tullut rapeaa.
Paistoit liian alhaisessa lämpötilassa tai marinadi oli liian kostea. Rapea nahka vaatii korkeaa lämpöä lopussa.
Marinadi paloi.
Hunaja-sokerimarinadit saa sivellä vasta viimeisillä minuuteilla, muuten saat kitkerää hiiltä.

Ainekset

  • 1000 g kanansiipi
  • 200 ml Barbecue-kastike
  • 50 ml hunaja
  • 30 ml soijakastike
  • 20 ml oliiviöljy
  • 3 kynsi valkosipuli (murskattu)
  • 1 tl savustettu paprikajauhe
  • 1 tl suola
  • 1 tl mustapippuri
  • 0.5 tl chililihiutale (valinnainen)