Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
BBQ-kananreidet tarjoiltuna
Mehevät kananreidet paksulla BBQ-glaseerauksella

BBQ-kananreidet

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Kananreisi on linnun mehevin osa, koska sen rasvapitoisuus on korkeampi ja liha tummempaa, joten se sietää korkeaa lämpöä paljon paremmin kuin rinta. BBQ-tekniikan ydin tässä on karamellisointi: marinadin sokerit muodostavat lämmön vaikutuksesta tumman, runsasmakuisen pinnan nahalle samalla kun liha paistuu mureaksi.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 450 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Grilliritilä tai uunipelti
  • Keittiösuti
  • Lihalämpömittari
  • Sekoituskulho

Allergeenitiedot

⚠️ Sinappi (voi olla BBQ-kastikkeessa)

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een. Pese kananreidet ja taputtele ne talouspaperilla täysin kuiviksi.

Vinkki: Veden läsnäolo estää ruskistumista, koska ensin veden on haihduttava, mikä jäähdyttää pintaa.
2 ✓

Murskaa valkosipuli, sekoita oliiviöljyyn, suolaan ja pippuriin. Hiero tämä seos reisiin myös nahan alle.

Vinkki: Öljymarinadi liuottaa mausteiden makuaineet ja auttaa viemään ne lihan huokosiin.
3 ✓

Voitele reidet ohuelti BBQ-kastikkeella ja laita ne uuniin (tai grilliin).

Vinkki: Voitele aluksi vain ohuelti, jotta et kastele nahkaa liikaa ja se pystyy paistumaan.
4 ✓

Paista n. 35-40 minuuttia. Puolivälissä ota pois ja voitele uudelleen paksusti BBQ-kastikkeella.

Vinkki: Kerrostettu voitelu (glazing) varmistaa, että lihaan muodostuu paksu, tahmea kuorrute.
5 ✓

Viimeisten 5 minuutin aikana voit nostaa lämpöä, jotta kastike paahtuu (varo, ettei se pala!). Tarkista liha: jos luun vierestä pistettäessä neste on kirkasta, se on valmista.

Vinkki: Luun vieressä oleva osa kypsyy vaikeimmin, tarkista aina sieltä.

Resepti UKK

Miksi nahka paloi?
Marinadin sokeri palaa nopeasti yli 160°C:ssa. Paista matalammalla lämmöllä pidempään tai voitele kastikkeella vasta lopussa.
Voinko paistaa ilman nahkaa?
Kyllä, mutta nahka suojaa lihaa kuivumista vastaan. Jos et pidä siitä, poista se paistamisen jälkeen.

Ainekset

  • 4 kpl Kokonainen kananreisi
  • 200 ml BBQ-kastike
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 3 kynttä Valkosipuli
  • 1 tl Suola
  • 1 ripaus Jauhettu mustapippuri