Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Bataattikorokke, rapeaksi paistettuna, tuoreen salaatin kera tarjoiltuna
Rapea bataattikorokke, korppujauhoilla ja tuoreella salaatilla

Bataattikorokke

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Lisukkeet
Korokke on yksi japanilaisen 'yoshoku' (länsimaistyylisen) keittiön tähdistä, joka juontaa juurensa ranskalaisesta 'croquettesta'. Tässä versiossa hyödynnetään bataatin luonnollista makeutta, josta rapea Panko-muruseos tekee vastustamattoman. Sisus on kermainen ja pehmeä, kun taas ulkokuori on uskomattoman rapea.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Japanilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Perunasurvin
  • Paistinpannu (paistamiseen)
  • 3 lautasta leivittämiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Kuori ja kuutioi perunat. Keitä pehmeäksi suolalla maustetussa vedessä, siivilöi sitten ja anna seisoa höyryssä muutama minuutti, jotta ylimääräinen vesi haihtuu.

Vinkki: Kuiva peruna on muotoiltavan massan salaisuus.
2 ✓

Survo perunat. Hienonna sipuli ja kuullota se voissa murskatun valkosipulin kanssa. Sekoita perunan joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla.

Vinkki: Voissa kuullotettu sipuli antaa makeutta ja täyteläistä makua (umami).
3 ✓

Muotoile massasta litteitä kiekkoja tai ovaaleja. Anna niiden jäähtyä, jotta ne kiinteytyvät.

Vinkki: Lämpimänä massa on liian pehmeää ja vaikeaa leivittää.
4 ✓

Leivitä klassisella tavalla: pyöritä jauhoissa, sitten vatkatussa munassa ja lopuksi Panko-korppujauhoissa.

Vinkki: Panko-korppujauho on karkeampaa kuin tavallinen korppujauho, joten siitä tulee paistamisen jälkeen paljon rapeampaa.
5 ✓

Paista kuumassa (170°C) öljyssä kullanruskeaksi molemmin puolin.

Vinkki: Koska täyte on jo kypsää, vain leivityksen täytyy paistua.

Resepti UKK

Se halkesi paistettaessa.
Jos perunamuusi oli liian vetistä, höyry repii kuoren rikki. On tärkeää, että höyrytät perunat huolellisesti ennen/jälkeen survomisen.

Ainekset

  • 300 g Bataattia
  • 200 g Perunaa (jauhoinen lajike)
  • 1 kpl Punasipulia
  • 2 kpl Valkosipulia
  • 1 tl Voita
  • 100 g Panko-korppujauhoja (tai tavallisia korppujauhoja)
  • 50 g Jauhoja
  • 1 kpl Kananmuna
  • 300 ml Öljyä (uppopaistamiseen)
  • 1 ripaus Suolaa ja pippuria