- Miksi pinta halkesi?
- Se on tälle kakulle täysin normaalia, ja antaa sille jopa maalaismaisen vaikutelman! Paksu taikina kohoaa paistamisen aikana, ja pinta kovettuu nopeammin kuin sisus.
- Keskus ei kypsynyt, mitä teen?
- Jos pinta tummuu jo, mutta tikkukoe ei ole vielä puhdas, peitä alumiinifoliolla ja paista edelleen alemmassa lämpötilassa.
Savulihakorokke
Vaniljaclafoutis
Paistettu juustohampurilainen
Pizza alla Campagnola (maalaispizza)
Red Velvet -kuppikakut
Moqueca mausteisella kastikkeella
Päärynä-pekaanipähkinästollen
Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza
Plăcintă maitorahkalla
Gilda valkoisella sardellilla
Vegaaninen psarosoupa
Amerikkalaiset pannukakut
Pikkelöidyt kakiviipaleet
Graavilohi kapriksilla ja kurkulla
Savulohipretzelit
Karamellisoitu omena-pähkinäravioli
Sieniempanada
Afrikkalainen vuohenlihapata
Kachori perunatäytteellä
Paahdettu paprikasalaatti
Savulihakorokke
Vaniljaclafoutis
Paistettu juustohampurilainen
Pizza alla Campagnola (maalaispizza)
Red Velvet -kuppikakut
Moqueca mausteisella kastikkeella
Päärynä-pekaanipähkinästollen
Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza
Plăcintă maitorahkalla
Gilda valkoisella sardellilla
Vegaaninen psarosoupa
Amerikkalaiset pannukakut
Pikkelöidyt kakiviipaleet
Graavilohi kapriksilla ja kurkulla
Savulohipretzelit
Karamellisoitu omena-pähkinäravioli
Sieniempanada
Afrikkalainen vuohenlihapata
Kachori perunatäytteellä
Paahdettu paprikasalaatti
Banaanikakku
Ylikypsien banaanien pelastaja, joka on itse asiassa parasta silloin, kun banaaninkuori on jo melkein musta. Tällöin hedelmän sokeripitoisuus on korkeimmillaan ja koostumus kermainen, mikä tekee taikinasta uskomattoman pehmeän ja mehevän. Tämä kakku pysyy tuoreena päiviä, ja on seuraavana päivänä ehkä jopa vielä parempaa.
Ainekset
200
g
Jauho
3
kpl
Kypsä banaani
150
g
Sokeri
100
g
Voi (huoneenlämpöinen)
2
kpl
Kananmuna (huoneenlämpöinen)
1
tl
Leivinjauhe
1
pkt
Vaniljasokeri
1
tl
Kaneli
1
hyppysellinen
Suola
Ostoslista (0)
Tarvittavat välineet
- Vuoka (esim. leipävuoka)
- Iso sekoituskulho
- Vispilä tai yleiskone
- Haarukka (banaanille)
- Leivinpaperi
Allergeenitiedot
Gluteeni
Maito
Kananmuna
Valmistusohje
1
✓
Kuumenna uuni 180 °C:seen. Vuoraa vuoka leivinpaperilla tai voitele ja jauhota se huolellisesti.
Vinkki: Leivinpaperilla valmis kakku on helpompi nostaa pois, ja tiskaaminenkin on helpompaa.
2
✓
Sekoita kuivat aineet kulhossa: jauhot, leivinjauhe, kaneli ja suola.
Vinkki: Leivinjauheen tasainen jakautuminen on kriittistä, jotta kakusta ei tule toispuoleista tai kuoppaista [Kemiallinen kohotus].
3
✓
Vatkaa toisessa kulhossa pehmeä voi sokerin ja vaniljasokerin kanssa vaahdoksi (kunnes vaalenee), ja lisää sitten munat yksitellen.
Vinkki: 'Vaahdotuksessa' vatkaat ilmaa rasvaan, mikä laajenee uunissa tehden taikinasta ilmavan [Mekaaninen kuohkeutus].
4
✓
Muussaa banaanit haarukalla soseeksi ja kääntele voi-seokseen.
Vinkki: Ei haittaa, jos jää pienempiä paloja, ne ovat herkullisia meheviä saarekkeita paistetussa taikinassa.
5
✓
Kääntele jauhoseos varovasti märkään massaan. Sekoita vain sen verran, että jauhot juuri ja juuri katoavat.
Vinkki: Liika sekoittaminen aktivoi jauhojen gluteenin, jolloin kakusta tulee kumimaista ja tiivistä murean sijaan [Gluteeniverkon muodostuminen].
6
✓
Kaada taikina vuokaan ja paista 45–50 minuuttia. Tee tikkukoe keskeltä!
Vinkki: Jokainen uuni paistaa eri tavalla, joten aika on vain suuntaa-antava.
7
✓
Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, jäähdytä sitten kokonaan ritilällä ennen leikkaamista.
Vinkki: Lämpimänä taikinan rakenne on vielä heikko, leikatessa se voi painua kasaan ja vaikuttaa raa'alta.
Resepti UKK
Ainekset
- 200 g Jauho
- 3 kpl Kypsä banaani
- 150 g Sokeri
- 100 g Voi (huoneenlämpöinen)
- 2 kpl Kananmuna (huoneenlämpöinen)
- 1 tl Leivinjauhe
- 1 pkt Vaniljasokeri
- 1 tl Kaneli
- 1 hyppysellinen Suola