Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Balık Kebab grillatulla kalalla ja vihanneksilla
Savuiset, grillatut kalavartaat välimerellisillä vihanneksilla

Balık Kebab

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Turkin rannikkokaupunkien iltaisten rantakatuja pitkin leijuva tuoksu on hiilillä paistuva kala. 'Balık Kebab' (lausutaan: balyk kebab) on yksinkertainen mutta nerokas tapa valmistaa tuoreita merenantimia. Salaisuus piilee marinadissa: oliiviöljyn, sitruunan ja valkosipulin kolmikko ei ainoastaan mausta vaan myös mureuttaa kalanlihaa, jolloin se kypsyy grillissä hetkessä mureaksi kuivumatta. Kevyt, terveellinen ja täynnä Välimeren makuja.
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 290 kcal
🌍 Keittiö Turkkilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Puuvarrastikkuja (tai metallisia)
  • Kulho marinointiin
  • Grilli tai grillipannu
  • Leikkuulauta

Allergeenitiedot

⚠️ Kala

Valmistusohje

1 ✓

Jos käytät puuvartaita, liota ne veteen nyt. Näin ne eivät pala grillissä.

2 ✓

Kuivaa kala ja leikkaa se 3x3 cm:n kuutioiksi. Leikkaa myös vihannekset (paprikat, sipuli, kesäkurpitsa) samankokoisiksi paloiksi.

Vinkki: Jos kala jää märäksi, se ei paistu vaan höyrystyy. Kuiva pinta = kauniimpi väri.
3 ✓

Sekoita marinadi: oliiviöljy, sitruunamehu, valkosipuli, suola, pippuri, persilja. Pyörittele kalakuutiot siinä ja laita jääkaappiin 20-30 minuutiksi.

Vinkki: Sitruunamehun happo alkaa 'kypsentää' kalan proteiineja (denaturointi), joten älä marinoi liian kauan, muuten kalanlihasta tulee mössöä.
4 ✓

Pujota ainekset vartaisiin vuorotellen: sipuli, kala, paprika, kesäkurpitsa... Värien leikki tekee siitä ruokahalua herättävää!

Vinkki: Älä ahda varrasta liian täyteen! Jätä hieman tilaa elementtien väliin, jotta lämpö pääsee joka paikkaan.
5 ✓

Paista kuumassa grillissä tai grillipannulla 3-4 minuuttia per puoli. Käännä varovasti vain kerran.

Vinkki: Kala on hyvää, kun sen liha muuttuu läpikuultavasta mattavalkoiseksi ja lohkeaa syiksi. Ylikypsennys kuivattaa!
6 ✓

Tarjoile tuoreena ylimääräisen sitruunalohkon ja tuoreen persiljan kera.

Resepti UKK

Mitä kalaa valitsen?
Ehdottomasti kiinteälihaista kalaa, joka ei hajoa vartaassa. Turska, monni, merikrotti tai lohi ovat parhaita valintoja.
Puuvarras palaa!
Siksi niitä täytyy liottaa vedessä ennen paistoa vähintään 30 minuuttia. Märkä puu ei syty hiilloksen päällä.

Ainekset

  • 600 g Kiinteälihaista kalafileetä (turskaa, monnia, lohta)
  • 1 kpl Punaista paprikaa
  • 1 kpl Vihreää paprikaa
  • 1 kpl Punasipuli
  • 1 kpl Nuori kesäkurpitsa
  • 2 rkl Tuoretta sitruunamehua
  • 3 rkl Oliiviöljyä
  • 2 kynsi Murskattua valkosipulia
  • 1 rkl Tuoretta persiljaa (hienonnettuna)
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Jauhettua mustapippuria