Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Aito venezuelalainen ja kolumbialainen arepa
Juustolla täytetty, rapeaksi paistettu arepa

Arepa

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Arepa on latinalaisamerikkalainen 'jokapäiväinen leipä', joka on gluteeniton, koska se on valmistettu erityisestä esikeitetystä maissijauhosta (Masa Harina). Sen erikoisuus on, että se saa rapean kuoren, mutta pysyy sisältä pehmeänä ja höyryävänä. Maultaan neutraali taikina on täydellinen alusta suolaisille juustoille, lihoille tai jopa pelkälle voille.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Venezuelalainen / Kolumbialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso kulho
  • Valurautapannu tai paistinpannu
  • Veitsi

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Liuota suola haaleaan veteen. Lisää maissijauho vähitellen käsin sekoittaen, kunnes saat tasaisen, muovailuvahamaisen taikinan. Anna levätä 5 minuuttia.

Vinkki: Levon aikana jauhohiukkaset imevät itsensä täyteen vettä (hydrataatio), jolloin taikina halkeilee vähemmän.
2 ✓

Muotoile kostein käsin palloja ja litistä ne n. 1,5–2 cm paksuiksi kiekoiksi. Tasoita reunat, etteivät ne halkeile.

Vinkki: Tasainen pinta on tärkeä, jotta se paistuu pannulla tasaisesti.
3 ✓

Kuumenna öljyn ja voin seos keskilämmöllä. Paista arepoja 5–7 minuuttia per puoli, kunnes ne saavat kullanruskean, kopisevan kuoren. Tarvittaessa laita ne vielä 5 minuutiksi uuniin, jotta sisus kypsyy varmasti.

Vinkki: Matalampi lämpötila ja pidempi paistoaika varmistavat, että sisus kypsyy höyryssä eikä vain pinta pala.
4 ✓

Odota, että ne jäähtyvät hieman, ja leikkaa sitten auki pituussuunnassa (kuin sämpylä), mutta älä leikkaa kokonaan läpi. Täytä juustoraasteella, joka sulaa kuumasta taikinasta.

Vinkki: Höyryävä sisus sulattaa juuston välittömästi.

Resepti UKK

Miksi taikinan reuna halkeilee?
Taikina on liian kuivaa. Lisää hieman vettä, kunnes saat muovailtavan, mutta ei tahmean koostumuksen.
Voinko käyttää tavallista maissisuurimoa?
Et! Vain esikeitetty (Masa Harina/P.A.N.) jauho toimii, koska siinä tärkkelys on jo liisteröitynyt.

Ainekset

  • 300 g Masa Harina (esikeitettyä maissijauhoa)
  • 350 ml Haaleaa vettä (tarvittaessa enemmän)
  • 1 tl Suolaa
  • 150 g Mozzarella-juustoraastetta
  • 20 g Voita
  • 10 ml Oliiviöljyä