Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Tarjoiltu ananas-hunajaglace
Paksu ja maukas ananas-hunajaglace lihan maustamiseen

Ananas-hunajaglace

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kastikkeet
Tämä glaseeraus (vale) perustuu makean, suolaisen ja happaman täydelliseen tasapainoon (umami). Hunajan karamellisoituminen muodostaa paksun, kiiltävän pinnan, kun taas ananasmehun hapokkuus ja inkiväärin tulisuus leikkaavat rasvaisen lihan raskautta. Erinomainen valinta kanalle tai possulle.
🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 15 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 90 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni kattila: keittämiseen.
  • Raastin: inkiväärille ja valkosipulille.
  • Vispilä: sekoittamiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Raasta valkosipuli ja inkivääri hienoksi. Valmistele nesteet.

Vinkki: Raastaminen vapauttaa solujen aromit, joten maku on paljon intensiivisempi kuin pilkottaessa.
2 ✓

Sekoita kattilassa hunaja, ananasmehu, fariinisokeri, soijakastike, inkivääri ja valkosipuli.

Vinkki: Fariinisokerin melassipitoisuus antaa kastikkeelle syvemmän värin ja maun.
3 ✓

Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä, laske sitten lämpöä ja anna poreilla 5-7 minuuttia, kunnes se sakenee.

Vinkki: Sokeri ja hunaja menettävät vettä lämmön vaikutuksesta ja muuttuvat siirappimaisiksi. (Reduktio)
4 ✓

Sekoita lopuksi joukkoon sitruunamehu makujen kirkastamiseksi.

Vinkki: Lisää happo aina lopuksi, jotta sen raikkaus säilyy eikä aromi kiehu pois.
5 ✓

Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua, jolloin se sakenee edelleen.

Vinkki: Jäähtyessä sokerimolekyylit järjestäytyvät ja viskositeetti kasvaa.

Resepti UKK

Mitä teen, jos se jäi liian löysäksi?
Keitä pidempään miedolla lämmöllä, jotta vesi haihtuu, tai lisää tilkka veteen sekoitettua maissitärkkelystä.

Ainekset

  • 3 rkl Hunajaa
  • 100 ml Ananasmehua
  • 1 rkl Fariinisokeria
  • 1 rkl Soijakastiketta
  • 5 g Tuoretta inkivääriä
  • 1 kynsi Valkosipulia
  • 1 tl Sitruunamehua