Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Ananas-currykastike tarjoiltuna
Eksoottinen ja maukas ananas-currykastike

Ananas-currykastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Tämä kastike on makujen vuoristorata: ananaksen trooppinen makeus ja curryn maanläheinen mausteisuus kohtaavat kookosmaidon pehmeyden. Vaikka se vaikuttaa hedelmäiseltä, se toimii erinomaisesti suolaisten ruokien, erityisesti siipikarjan tai äyriäisten kanssa. Ananaksen luonnolliset entsyymit auttavat lisäksi pehmentämään lihaa, jos käytät sitä marinadina.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 130 kcal
🌍 Keittiö Aasialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu: mausteiden paahtamiseen.
  • Raastin: inkiväärin ja valkosipulin valmisteluun.

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa ananas aivan pieniksi kuutioiksi, hienonna sipuli, raasta inkivääri ja valkosipuli.

Vinkki: Leikkaamalla inkiväärin syyt poikki (raastamalla poikittain) vältät epämiellyttävät säikeet ruoassa.
2 ✓

Kuumenna öljy ja kuullota sipuli pehmeäksi.

Vinkki: Sipulin sokeripitoisuus karamellisoituu lämmön vaikutuksesta, mikä luo makean pohjan.
3 ✓

Lisää valkosipuli, inkivääri ja curryjauhe. Paista 1 minuutti, kunnes se alkaa tuoksua.

Vinkki: Mausteiden paahtaminen (blooming) on välttämätöntä, jotta makuaineet liukenevat öljyyn. [Kurkumiini ja muut aromit ovat rasvaliukoisia.]
4 ✓

Lisää ananas ja keitä muutama minuutti, kunnes se päästää nestettä ja pehmenee hieman.

Vinkki: Lämmön vaikutuksesta ananaksen hapot miedontuvat ja maku syvenee.
5 ✓

Kaada sekaan kookosmaito, mausta suolalla, pippurilla ja chilillä. Keitä kokoon 5-7 minuuttia, kunnes kastike sakenee.

Vinkki: Älä keitä liian voimakkaasti, ettei kookosmaito juoksetu ja rakenteesta tule ryynimäistä.

Resepti UKK

Voinko käyttää säilykeananasta?
Kyllä, mutta tuoreen ananaksen maku on paljon intensiivisempi ja hapokkaampi. Jos käytät säilykettä, lisää vähemmän sokeria tai korvaa hapot pienellä määrällä limemehua.

Ainekset

  • 150 g Tuore ananas (puhdistettu)
  • 200 ml Kookosmaito
  • 1 tl Curryjauhe (keltainen)
  • 1 kpl Sipuli
  • 1 kynttä Valkosipuli
  • 1 tl Tuore inkivääri (raastettu)
  • 15 ml Oliiviöljy
  • 0.5 tl Suola
  • 0.25 tl Jauhettu pippuri
  • 0.5 tl Chilihiutaleet