Kookos-queijada, kookosleivonnainen kullanruskealla värillä Kookos-queijada Satsuma-age shiso-lehdessä paistettua kalaa, kullanruskealla rapealla kuorella Satsuma-age shisolla Egg appam pannulla, munalla ja korianterilla koristeltuna Egg appam New Mexico Sopaipilla hunajalla ja limettimehulla New Mexico Sopaipilla hunajalla Kermainen polenta pehmeällä koostumuksella, voilla ja parmesaanilla koristeltuna Kermainen polenta Kanarianperunoita savuisella paprikakastikkeella tarjoiltuna Papas arrugadas paahdetulla paprikalla Juusto-chilla, tarjoiltuna tuoreiden vihannesten kera Juusto-chilla Grillattu naudanpihvi, tarjoiltuna raikkaan salaatin ja paistettujen perunoiden kera Grillattu naudanpihvi Mustikkamoussekakku tuoreilla mustikoilla koristeltuna Mustikkamoussekakku Camaron-Taco grillatulla katkaravulla, kaalilla ja korianterilla Camarón-taco (katkarapu-taco) Dubu Jjigae, korealainen tofukeitto kimchillä ja vihanneksilla Dubu jjigae Burrata ja paahdetut punajuuret, tarjoiltuna tuoreen persiljan, oliiviöljyn ja balsamiviinietikan kanssa Burrata ja paahdetut punajuuret Kermainen juustochowder tarjoiltuna, rikas, herkullinen ulkonäkö Juustochowder Kotitekoinen grapefruit-sorbetti virkistävä jälkiruoka Grapefruit-sorbetti Vegaaninen sushikulho vihanneksilla ja seesaminsiemenillä Vegaaninen sushikulho Tofu-kakiage tarjoiltuna soijakastikkeella Tofu-kakiage Panettone appelsiininkuorella, manteleilla koristeltuna Panettone appelsiininkuorella Bambunlehteen kääritty riisinyytti höyrykorissa Tofu zongzi Naudanliha-seesami bao bun tarjoiltuna Naudanliha-seesami bao bun Vuohenjuustohampurilainen tarjoiltuna Vuohenjuustohampurilainen Kookos-queijada, kookosleivonnainen kullanruskealla värillä Kookos-queijada Satsuma-age shiso-lehdessä paistettua kalaa, kullanruskealla rapealla kuorella Satsuma-age shisolla Egg appam pannulla, munalla ja korianterilla koristeltuna Egg appam New Mexico Sopaipilla hunajalla ja limettimehulla New Mexico Sopaipilla hunajalla Kermainen polenta pehmeällä koostumuksella, voilla ja parmesaanilla koristeltuna Kermainen polenta Kanarianperunoita savuisella paprikakastikkeella tarjoiltuna Papas arrugadas paahdetulla paprikalla Juusto-chilla, tarjoiltuna tuoreiden vihannesten kera Juusto-chilla Grillattu naudanpihvi, tarjoiltuna raikkaan salaatin ja paistettujen perunoiden kera Grillattu naudanpihvi Mustikkamoussekakku tuoreilla mustikoilla koristeltuna Mustikkamoussekakku Camaron-Taco grillatulla katkaravulla, kaalilla ja korianterilla Camarón-taco (katkarapu-taco) Dubu Jjigae, korealainen tofukeitto kimchillä ja vihanneksilla Dubu jjigae Burrata ja paahdetut punajuuret, tarjoiltuna tuoreen persiljan, oliiviöljyn ja balsamiviinietikan kanssa Burrata ja paahdetut punajuuret Kermainen juustochowder tarjoiltuna, rikas, herkullinen ulkonäkö Juustochowder Kotitekoinen grapefruit-sorbetti virkistävä jälkiruoka Grapefruit-sorbetti Vegaaninen sushikulho vihanneksilla ja seesaminsiemenillä Vegaaninen sushikulho Tofu-kakiage tarjoiltuna soijakastikkeella Tofu-kakiage Panettone appelsiininkuorella, manteleilla koristeltuna Panettone appelsiininkuorella Bambunlehteen kääritty riisinyytti höyrykorissa Tofu zongzi Naudanliha-seesami bao bun tarjoiltuna Naudanliha-seesami bao bun Vuohenjuustohampurilainen tarjoiltuna Vuohenjuustohampurilainen
Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna
Ilmavat ja kuohkeat pannukakut, joiden päällä on tuoreita marjoja

Amerikkalaiset pannukakut

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Tämän aamiaisklassikon salaisuus ei piile monimutkaisissa mausteissa, vaan rakenteessa: taikinaan sekoitettu rasva ja leivinjauhe saavat sen kohoamaan korkeaksi ja tekemään siitä sienimäisen pehmeän. Toisin kuin meidän ohuissa letuissamme, tässä tavoitteena on rakenne, joka pystyy imemään itseensä päälle kaadetun vaahterasiirapin ja sulan voin, tehden jokaisesta suupalasta mehukkaan ja täyteläisen.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 480 kcal
🌍 Keittiö Amerikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri sekoituskulho
  • Vispilä
  • Tarttumaton paistinpannu
  • Lasta (kääntämiseen)
  • Kauha

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Siivilöi suureen kulhoon jauhot, leivinjauhe, sokeri, vaniljasokeri ja suola.

Vinkki: Siivilöinti kuohkeuttaa jauhoja, jolloin ne sekoittuvat helpommin ja lopputuloksesta tulee ilmavampi.
2 ✓

Vatkaa toisessa astiassa munat vaahdoksi ja kaada joukkoon maito sekä jäähtynyt sulatettu voi.

Vinkki: Jos voi on liian kuumaa, se kypsentää kananmunat kokkareiseksi munakkaaksi tasaisen emulsion sijaan.
3 ✓

Kaada nesteseos kuiviin aineisiin ja kääntele lastalla tai puukauhalla vain sen verran, että jauhot juuri ja juuri häviävät näkyvistä. Ei haittaa, vaikka taikina jäisi hieman paakkuiseksi!

Vinkki: Liika sekoittaminen tekee taikinasta sitkeän ja kumimaisen paistamisen jälkeen, koska gluteeniverkko vahvistuu liikaa.
4 ✓

Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja voitele se kevyesti rasvalla. Lämpötila on sopiva, kun voi ei enää vaahtoa, mutta ei myöskään savua.

Vinkki: Oikea lämpötila on avainasemassa: jos pannu on liian kylmä, taikina leviää, ja jos liian kuuma, se palaa ennen kohoamista.
5 ✓

Annostele pieni määrä taikinaa pannulle. Paista kunnes (n. 2-3 min) pinnalle ilmestyy kuplia, jotka puhkeavat, ja reunat muuttuvat mattapintaisiksi.

Vinkki: Kuplat kertovat, että taikina on kuumentunut sisältäkin ja höyry on raivannut tiensä ulos, joten rakenne on tarpeeksi kiinteä kääntämiseen.
6 ✓

Käännä pannukakku napakalla liikkeellä ja paista toista puolta vielä 1-2 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.

Vinkki: Toinen puoli kypsyy aina nopeammin, koska taikina on jo lämmin.
7 ✓

Pinoa valmiit pannukakut torniksi, valuta päälle runsaasti vaahterasiirappia ja koristele tuoreilla marjoilla.

Vinkki: Tarjoile heti, sillä höyryn vuoksi tornissa olevat pannukakut pehmenevät nopeasti.

Resepti UKK

Miksi pannukakusta tuli litteä?
Todennäköisesti leivinjauhe oli vanhaa tai sekoitit taikinaa liikaa, jolloin ilma karkasi siitä.
Miksi pinta palaa, mutta sisus on raaka?
Paistoit liian kuumalla pannulla. Paksu taikina vaatii aikaa kypsyäkseen keskeltä, joten laske lämpötilaa.
Voinko vaihtaa maidon kasvimaitoon?
Kyllä, mutta valitse rasvaisempi laatu (esim. kauramaito tai soijamaito), jotta täyteläinen maku säilyy.

Ainekset

  • 200 g vehnäjauho
  • 250 ml maito (huoneenlämpöinen)
  • 2 kpl kananmuna (L-koko)
  • 50 g voi (sulatettu, ei kuuma)
  • 30 g kidesokeri
  • 1 pss leivinjauhe (n. 12 g)
  • 1 ripaus suola
  • 1 pss vaniljasokeri
  • 100 ml vaahterasiirappi
  • 150 g tuoreita marjoja (mustikka, mansikka)
  • 1 vähän voita tai öljyä (paistamiseen)