Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Ajiaco kanalla tarjoiltuna
Perinteinen kolumbialainen keitto kanalla ja perunalla

Ajiaco kanalla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Keitot
Bogotán ikonisen keiton salaisuus piilee perunoiden leikissä: keltainen peruna hajoaa keitettäessä suurustaen keiton kermaiseksi (ilman jauhoja!), kun taas valkoinen peruna jää paloiksi tuoden suutuntumaa. 'Guasca'-yrtti antaa luonteenomaisen maanläheisen maun, mutta kaprikset ja kerma tekevät siitä todella juhlavan.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 1 tunti
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 20 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Kolumbialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri kattila
  • Siivilä

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Keitä kana sipulin ja valkosipulin kanssa vedessä 30 minuuttia. Ota liha pois.

Vinkki: Tämä liemi muodostaa keiton rungon.
2 ✓

Laita liemeen keltainen peruna ja maissipalat. Keitä, kunnes peruna hajoaa kokonaan.

Vinkki: Jauhoisen perunan tärkkelys suurustaa keiton luonnollisella tavalla.
3 ✓

Lisää valkoinen peruna ja mausteet. Keitä pehmeäksi.

Vinkki: Tämä peruna pysyy koossa, jotta keitossa on purutuntumaa.
4 ✓

Revi kananliha takaisin keittoon. Tarjoile kapristen, kerman ja avokadoviipaleiden kera.

Vinkki: Kapristen happamuus ja kerman pehmeys luovat täydellisen kontrastin tärkkelyspitoiselle keitolle.

Resepti UKK

Minulla ei ole guasca-maustetta, mitä teen?
Sitä on vaikea korvata, mutta oreganon ja rakuunan sekoitus lähestyy sen makumaailmaa.

Ainekset

  • 1 kpl Kananrinta (tai koipi)
  • 400 g Valkoista perunaa (kiinteä)
  • 400 g Keltaista perunaa (jauhoinen lajike)
  • 2 kpl Maissintähkää
  • 1 nippu Kevätsipulia
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 1 rkl Kuivattua Guascaa (tai oreganoa)
  • 2 litraa Vettä
  • 100 ml Kermaa (tarjoiluun)
  • 50 g Kapriksia (tarjoiluun)
  • 1 kpl Avokado (tarjoiluun)