Sitruunaruoho: Aromaattinen mauste ja lääkekasvi

Kuvaus

Sitruunaruoho (Cymbopogon citratus) on erittäin aromaattinen mauste, joka on olennainen osa aasialaista, erityisesti thaimaalaista, keittiötä. Sitruunaruohon varret ovat pitkiä ja kuituisia, ja niistä irtoaa voimakas, raikas sitruunainen tuoksu. Sen maku on hienostuneen sitruksinen mutta pehmeämpi kuin sitruunan, mikä tekee siitä täydellisen parin keittoihin, kastikkeisiin, teehen ja jopa jälkiruokiin.

Sitruunaruoho sisältää runsaasti vitamiineja ja antioksidantteja. Sillä on perinteisesti hoidettu vatsavaivoja ja sen raikas tuoksu voi lievittää stressiä ja ahdistusta.

Käyttö keittiössä

Sitruunaruohon käyttö on monipuolista. Sitä käytetään antamaan makua curryihin, keittoihin (kuten Tom Yum), marinadeihin ja salaatteihin. Kova varsi usein murskataan tai leikataan isoiksi paloiksi, jotta aromit vapautuvat haudutettaessa, ja poistetaan ennen tarjoilua. Hienoksi silputtuna pehmeää sisäosaa voi syödä sellaisenaan.

• Tuore sitruunaruoho: Lyömätön raikkaiden teekupillisten ja aasialaisten pataruokien maustaja.
• Kuivattu sitruunaruoho: Hyvä vaihtoehto keittojen ja kastikkeiden maustamiseen, jos tuoretta ei ole saatavilla.
• Juomat: Yhdistä vihreään teehen tai hedelmämehuihin raikkaaksi janonsammuttajaksi.

Terveysvaikutukset

Sitruunaruoholla on monia terveyshyötyjä. Se voi tukea ruoansulatusta, lievittää turvotusta ja toimia tulehdusta ehkäisevästi. Sen antimikrobiset ominaisuudet ovat myös tunnettuja. Lisäksi se toimii luonnollisena rentouttajana, joka voi auttaa päänsärkyyn ja stressiin.

Kasvatus

Sitruunaruohoa voi kasvattaa myös kotona, jos sille tarjoaa lämpimän ja aurinkoisen paikan. Se kasvaa nopeasti suotuisissa oloissa. Satoa voi käyttää tuoreena tai pakastaa ja kuivata talven varalle, jolloin sen aromista pääsee nauttimaan ympäri vuoden.