Sitruunaruoho – Raikas aromi ja terveysvaikutukset samassa yrtissä

Kuvaus

Sitruunaruoho (Cymbopogon citratus), kansainvälisesti tunnettu nimellä lemongrass, on aromaattinen maustekasvi, jota käytetään ensisijaisesti aasialaisessa ja trooppisessa keittiössä. Sen raikas, sitruunaa muistuttava tuoksu ja miedosti mausteinen maku tekevät siitä ainutlaatuisen. Käytämme kasvin pitkiä, kapeita lehtivarsia, jotka antavat ruoalle intensiivisen, raikkaan aromin kypsennyksen aikana.

Sitruunaruohon käyttö on monipuolista: se on vakiokasvo thaimaalaisissa keitoissa (kuten Tom Yum), curryissa ja kastikkeissa, mutta myös suosittu ainesosa teessä rauhoittavan ja ruoansulatusta edistävän vaikutuksensa vuoksi. Sitä voidaan käyttää sekä tuoreena että kuivattuna, mutta tuoreiden varsien aromi on huomattavasti voimakkaampi ja elävämpi.

Sitruunaruohon tärkeimmät edut

• Luonnollinen rauhoittaja – lievittää stressiä ja ahdistusta.
• Ruoansulatuksen kiihdyttäjä – helpottaa turvotusta ja kouristuksia.
• Antibakteerinen ja tulehdusta lievittävä ominaisuus.
• Raikas, sitruunainen aromi – virkistävä vaikutus niin juomissa kuin ruoissakin.

Käyttöehdotuksia

• Thai- ja vietnamilaiset keitot, curryjen maustaminen
• Sitruunaruohoteen valmistus – hauduttamalla tai keittämällä
• Marinoidut lihat, kalat ja grillatut kasvikset
• Hedelmäiset jälkiruoat ja hillot

Sitruunaruohoa lisätään ruokaan yleensä pienittynä tai kokonaisena (murskattuna), ja se poistetaan usein ennen tarjoilua – näin se luovuttaa vain eteeriset öljynsä ja arominsa, eikä jää sitkeäksi sattumaksi. teenä nautittuna se ei ainoastaan virkistä, vaan voi myös tukea immuunijärjestelmää ja suoliston terveyttä.

On tärkeää olla sekoittamatta sitruunaruohoa (lemongrass) ja sitruunamelissaa (Melissa officinalis) – jälkimmäinen on minttusukuinen yrtti, kun taas sitruunaruoho kuuluu heinäkasveihin ja on rakenteeltaan kovempi, enemmän ruoanlaittoon suunnattu.