Raaka kuorittu cashewpähkinä: Kermainen ja pehmeä herkku ruokavalioosi

Kuvaus

Raaka, kuorittu cashewpähkinä on yksi suosituimmista raaka-aineista vegaanissa, paleo- ja gluteenittomassa keittiössä. Sen kermainen rakenne, neutraali, hieman makea maku ja korkea ravintoarvo tekevät raa'asta cashewsta uskomattoman monipuolisen pähkinän, joka sopii niin naposteluun kuin monenlaisten ruokien pohjaksi.

Raaka muoto tarkoittaa, ettei pähkinää ole paahdettu, suolattu tai maustettu, joten se on säilyttänyt alkuperäisen rasvahappokoostumuksensa ja luonnolliset vitamiininsa. Kuorettomat, vaalean kermanväriset pähkinät ovat helposti sulavia ja sopivat täydellisesti esimerkiksi cashewlevitteiden, kasvimaitojen, vegaanijuustojen tai raakaleivonnaisten valmistukseen.

Raaka-cashewin edut

• Terveellisiä rasvahappoja – tyydyttymättömiä rasvoja sydämen hyväksi.
• Proteiininlähde – erityisen tärkeä kasvisruokavaliossa.
• Magnesiumin, kuparin ja sinkin lähde – tukee hermostoa ja vastustuskykyä.
• Luontaisesti gluteeniton, maidoton ja kolesteroliton.

Käyttöideoita

• Cashewkerma ja -tahna – liota, soseuta ja mausta.
• Cashewmaito – sekoita veden ja makeutuksen kanssa raikkaaksi juomaksi.
• Juuston korvike – fermentoi sitruunan ja probioottien kanssa.
• Leivonnaiset, raakakakut, energiapatukat – täyteläisenä pohjana.

Raakaa cashewpähkinää kannattaa säilyttää viileässä ja kuivassa, tiiviissä purkissa. Korkean rasvapitoisuutensa vuoksi se voi härskiintyä lämmössä tai kosteudessa. Liottaminen ennen käyttöä parantaa sulavuutta ja tekee rakenteesta entistäkin silkkisemmän.

Kokonaisuudessaan raaka kuorittu cashewpähkinä on erittäin hyödyllinen ja luonnollinen raaka-aine, joka on helppo lisätä mihin tahansa ruokavalioon.