Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Vegaaninen juustokakku tuoreilla hedelmillä
Raikas ja täyteläinen vegaanijuustokakku marjakoristein

Vegaaninen juustokakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
'Raw vegan' (raakavegaani) leivonnan yksi ihmeistä. Tässä ei kananmunan hyytyminen anna täytteen kiinteyttä, vaan kookosöljyn ja cashewpähkinän rasvojen jähmettyminen. Liotuksen jälkeen cashewpähkinä on maultaan neutraali ja voidaan jauhaa kermaiseksi tahnaksi, joka on täydellinen pohja sitruunan ja vaniljan mauille.
🕒 Valmistelu 20 min
⌛ Kokonaisaika 4 tuntia 20 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Tehokas blenderi: täytteen sileydelle
  • Irtopohjavuoka

Allergeenitiedot

⚠️ Pähkinät (Cashew, Manteli)
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Liota cashewpähkinöitä vedessä vähintään 4 tuntia (tai kuumassa vedessä 1 tunti).

Vinkki: Liotuksen aikana pähkinä imee itseensä vettä, sen kuidut pehmenevät, jolloin siitä voi tehdä tahnaa.
2 ✓

Murskaa keksit muruiksi, sekoita mantelijauhoon ja 2 ruokalusikalliseen sulatettua kookosöljyä (loput menee täytteeseen). Painele vuoan pohjalle.

Vinkki: Tämä antaa rapean tekstuurin pehmeän täytteen alle.
3 ✓

Siivilöi cashewpähkinät. Laita blenderiin kookoskerman, lopun sulatetun kookosöljyn, siirapin, sitruunamehun ja vaniljan kanssa.

Vinkki: Sitruunamehu ei vain mausta, vaan myös imitoi 'juustokakun' tyypillistä hapanta luonnetta (fermentoitu maku).
4 ✓

Soseuta suurimmalla nopeudella, kunnes saat täysin silkkisen, tasaisen tahnan.

Vinkki: Tämä voi kestää useita minuutteja. Pysäytä kone tarvittaessa ja kaavi reunoilta.
5 ✓

Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi (tai pakastimeen 1 tunniksi).

Vinkki: Kylmän vaikutuksesta kookosöljyn rasvahapot järjestyvät kiderakenteeseen, mikä kovettaa kakun.
6 ✓

Koristele tuoreilla hedelmillä ennen tarjoilua.

Vinkki: Hedelmien happamuus täydentää hyvin cashewpähkinän rasvaista kermaisuutta.

Resepti UKK

Miksi täyte jäi rakeiseksi?
Blenderisi ei ollut tarpeeksi tehokas tai et liottanut cashewpähkinöitä. Se vaatii kärsivällisyyttä ja korkeita kierroksia!
Voinko jättää huoneenlämpöön?
En pitkäksi aikaa. Koska kookosöljy pitää sen koossa, lämpimässä kakku 'sulaa' ja menettää muotonsa.

Ainekset

  • 200 g Cashewpähkinä (maustamaton)
  • 200 ml Kookoskerma
  • 100 g Kookosöljy
  • 50 ml Agavesiirappi
  • 50 ml Sitruunamehu
  • 150 g Täysjyväkaurakeksi
  • 50 g Mantelijauho
  • 5 ml Vaniljauute
  • 100 g Tuoreita hedelmiä (koristeluun)