Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli
Zaru soba shichimi togarashilla, soijakastikkeella ja tuoreella inkiväärillä tarjoiltuna
Monivivahteinen Zaru soba, jossa japanilainen 7-mausteen seos tuo lämpöä viileisiin nuudeleihin.

Zaru soba shichimi togarashilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Japanilaisen keittiön mausteiden käyttö on hillittyä mutta tarkoituksenmukaista. Shichimi Togarashi (seitsemän maun mausteseos) on peräisin 1600-luvun tokiolaiselta rohdoskauppiaalta. Chili, appelsiininkuori, seesami, inkivääri ja levä muodostavat sekoituksen, joka antaa monimutkaisen, lämmittävän vaikutuksen viilentävälle soba-nuudelille. Tämä resepti perustuu kylmän ja tulisen/lämpimän tuntemusten leikkiin.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 5 min
⌛ Kokonaisaika 15 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 300 kcal
🌍 Keittiö Japanilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila
  • Raastin (inkiväärille)
  • Siivilä

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Soija
⚠️ Seesami

Valmistusohje

1 ✓

Valmista dippikastike: sekoita soijakastike, mirin, sokeri ja vesi. Raasta joukkoon inkivääri. Anna seistä, jotta maut tasaantuvat.

Vinkki: Inkiväärin raikkaus 'leikkaa' soijakastikkeen täyteläisyyttä.
2 ✓

Keitä nuudelit kiehuvassa vedessä 4-5 minuuttia (tarkista pakkaus).

Vinkki: Älä jätä vartioimatta, sillä vaahto kuohuu helposti yli!
3 ✓

Siivilöi ja huuhtele huolellisesti jääkylmässä vedessä, hieroen säikeitä.

Vinkki: Kylmäshokki pysäyttää kypsymisen ja kiinteyttää nuudelin rakennetta. (Lämpöshokin vaikutus tärkkelysgeeliin).
4 ✓

Tarjoile nuudelit lautasella. Laita kastike pieneen kulhoon ja ripottele pinnalle viipaloitua kevätsipulia ja shichimi togarashia.

Vinkki: Ripottele mauste kastikkeeseen tai kastikkeen päälle, älä nuudeleihin, jotta voit säädellä tulisuutta joka suupalalla.

Resepti UKK

Mitä Shichimi Togarashissa on?
Yleensä: chiliä, sichuaninpippuria, appelsiininkuorta, mustaa ja valkoista seesamia, hampunsiemeniä, inkivääriä, noria. Jokaisella merkillä on oma salainen suhteensa.
Kuinka kauan keitetty soba säilyy?
Ei yhtään. Soba-nuudeli on syötävä heti keittämisen jälkeen, muuten se menettää koostumuksensa.

Ainekset

  • 200 g Soba-nuudeli
  • 1 tl Shichimi togarashi (japanilainen mausteseos)
  • 3 rkl Soijakastike
  • 1 rkl Mirin
  • 1 tl Sokeri
  • 100 ml Vesi (tai dashi)
  • 1 cm Tuore inkivääri
  • 2 vartta Kevätsipuli