Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Yorkshire pudding pekonipaloilla, tuoreena tarjoiltuna
Rapea Yorkshire pudding tuoreilla pekonipaloilla

Yorkshire pudding pekonipaloilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Lisukkeet
Yorkshire pudding on sunnuntaipaistin erottamaton kumppani, jonka tarkoitus oli alun perin täyttää vatsa halvalla taikinalla ennen kallista lihaa. Täydellisen vanukkaan salaisuus on lämpöshokki: jääkylmän taikinan kohtaaminen tulikuuman rasvan kanssa. Tämä reaktio luo sille tyypillisen, korkealle kohoavan, ontto rakenteen. Pekonin lisääminen tuo pehmeään taikinaan hieman savuista makua ja rapeutta.
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 5 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Brittiläinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Muffinipelti (metallinen, ei silikonia!)
  • Vispilä
  • Kannu (kaatamista varten)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Vatkaa munat maidon, suolan ja pippurin kanssa kulhossa, lisää sitten jauhot vähitellen ja sekoita tasaiseksi. Laita jääkaappiin lepäämään vähintään 30 minuutiksi.

Vinkki: Levon aikana jauhohiukkaset imevät itseensä nestettä, joten taikinan rakenne on vakaampi kohotessa (hydrataatio).
2 ✓

Kun taikina lepää, paista pekoni rapeaksi pannulla. Säästä irronnut rasva!

Vinkki: Rapea pekoni antaa tekstuuria, rasva taas makua.
3 ✓

Esilämmitä uuni 220°C:een (kiertoilma 200°C). Laita jokaiseen muffinivuokaan puoli teelusikallista öljyä (tai pekoninrasvaa) ja laita tyhjä vuoka kuumaan uuniin 10-15 minuutiksi.

Vinkki: Öljyn pitää savuta, kun otat sen pois. Tämä on onnistumisen avain.
4 ✓

Ota kuuma vuoka pois (varo roiskeita!) ja jaa paistetut pekonipalat syvennyksiin nopein liikkein.

Vinkki: Toimi nopeasti, jotta vuoka ei jäähdy.
5 ✓

Kaada kylmä taikina kuumaan öljyyn/pekoniin. Sinun pitää kuulla sihinä! Täytä vuoat noin kahteen kolmasosaan.

Vinkki: Kylmän taikinan ja kuuman öljyn lämpötilaero aiheuttaa räjähdysmäisen höyrynmuodostuksen, mikä puhaltaa taikinan ylös.
6 ✓

Laita heti takaisin uuniin ja paista 20-25 minuuttia, kunnes ne kohoavat korkeiksi ja tumman kullanruskeiksi. ÄLÄ KOSKAAN avaa luukkua välillä!

Vinkki: Jos avaat luukun liian aikaisin, sisäinen höyrynpaine karkaa ja taikina lässähtää kuin puhjennut ilmapallo.

Resepti UKK

Miksi se ei kohonnut?
Uuni tai öljy ei ollut tarpeeksi kuumaa, tai avasit luukun paistamisen aikana. Höyryn täytyy pysyä sisällä!
Miksi keskusta jäi litteäksi?
Tämä on Yorkshire puddingin ominaispiirre, näin muodostuu 'kuppi', joka kerää kastikkeen.

Ainekset

  • 140 g Vehnäjauho
  • 3 kpl Kananmuna (M-koko)
  • 200 ml Maito
  • 1 ripaus Suola
  • 1 ripaus Pippuri
  • 100 g Pekoni (kuutioitu)
  • 2 rkl Auringonkukkaöljy (vuokiin)