Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli
Yeongeun Jorim, korealainen porkkana soijakastikkeessa seesaminsiemenillä
Tahmea ja makea soijaporkkana, ripoteltu seesaminsiemenillä.

Yeongeun Jorim

Tekijä: Flavelo
Reseptit Lisukkeet
Vaikka 'Yeongeun Jorim' valmistetaan alun perin lootusjuuresta, 'Jorim'-tekniikka – eli hidas haudutus/suurustaminen soijakastikesiirapissa – toimii erinomaisesti myös porkkanan kanssa. Prosessin aikana porkkana menettää raakuutensa ja saa tumman, kiiltävän, makean suolaisen kuorrutteen, joka tarttuu sen pintaan. Tämä 'banchan' (korealainen lisuke) säilyy päiviä jääkaapissa, ja mitä kauemmin se seisoo, sitä parempaa se on.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 120 kcal
🌍 Keittiö Korealainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri paistinpannu
  • Puukauha

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Seesami

Valmistusohje

1 ✓

Kuori porkkanat ja leikkaa n. puolen sentin renkaiksi tai vinoiksi viipaleiksi.

Vinkki: Yhdenmukainen paksuus varmistaa, että kaikki palat pehmenevät samaan aikaan.
2 ✓

Kuumenna pannulla hieman öljyä ja paista porkkanaa keskilämmöllä 3–4 minuuttia, kunnes reunat saavat hieman väriä.

Vinkki: Esipaistaminen sulkee huokoset ja karamellisoi porkkanan omat sokerit.
3 ✓

Lisää vesi, soijakastike, sokeri ja murskattu valkosipuli. Kiehauta, pienennä sitten lämpöä ja keitä n. 10–12 minuuttia, kunnes porkkana on melkein pehmeää ja neste on vähentynyt puoleen.

Vinkki: Hitaan keittämisen aikana suolaisen makea liemi tunkeutuu vihanneksen rakenteeseen.
4 ✓

Nosta lämpö korkeaksi ja sekoita jatkuvasti, kunnes kastike sakenee siirappimaiseksi ja peittää porkkanat kiiltävänä kuorrutteena.

Vinkki: Tämä on 'glaseeraus'. Sokeri ja soija sakeutuvat tahmeaksi pinnoitteeksi.
5 ✓

Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon seesamiöljy, seesaminsiemenet ja hienonnettu kevätsipuli.

Vinkki: Näin säilytät parhaiten lämmölle herkän seesamiöljyn aromin.

Resepti UKK

Miksi kastike ei sakene?
Todennäköisesti lämpö oli liian alhainen lopussa. Nosta lämpöä lopussa ja sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri alkaa karamellisoitua.

Ainekset

  • 3 kpl Porkkana (keskikokoinen)
  • 3 rkl Soijakastike
  • 1 rkl Seesamiöljy
  • 1 tl Sokeri (tai hunaja)
  • 3 kynsi Valkosipuli
  • 2 varsi Kevätsipuli
  • 1 tl Paahdetut seesaminsiemenet
  • 200 ml Vesi
  • 1 rkl Öljy (paistamiseen)