- Minkälaisen vuohenjuuston valitsen?
- Sylinterinmuotoinen, kuorellinen 'chevre'-tyyppinen juusto on paras, koska sitä voi viipaloida, mutta se pehmenee kermaiseksi lämmön vaikutuksesta.
- En pidä rucolasta, millä korvaan sen?
- Baby-pinaatti on myös hyvä valinta, vaikka sen maku onkin vähemmän luonteikas.
Tofu-kakiage
Panettone appelsiininkuorella
Tofu zongzi
Naudanliha-seesami bao bun
Vuohenjuustohampurilainen
Vegaaninen escudella
Risengrød kardemummalla
Paleo-naan
Pähkinä-appelsiinimacaron kandeeratulla kuorella
Estofado de carne (espanjalainen lihapata)
Kanabisque
Taiyaki vaniljakreemillä
Kasvisgnocchi
Basilikacroissant
Voikinuski-jäätelö
Sev puri mangopaloilla
Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi
Valkosipulinen hernesosekeitto
Marokkolainen mausteinen lammasvohveli
Makeanhapan lime
Tofu-kakiage
Panettone appelsiininkuorella
Tofu zongzi
Naudanliha-seesami bao bun
Vuohenjuustohampurilainen
Vegaaninen escudella
Risengrød kardemummalla
Paleo-naan
Pähkinä-appelsiinimacaron kandeeratulla kuorella
Estofado de carne (espanjalainen lihapata)
Kanabisque
Taiyaki vaniljakreemillä
Kasvisgnocchi
Basilikacroissant
Voikinuski-jäätelö
Sev puri mangopaloilla
Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi
Valkosipulinen hernesosekeitto
Marokkolainen mausteinen lammasvohveli
Makeanhapan lime
Vuohenjuustohampurilainen
Vuohenjuuston ominainen, maanläheinen aromi ja liitumainen, sitten kermainen koostumus tarjoavat aivan erilaisen kokemuksen kuin klassiset, sulavat juustot. Tämä hampurilainen rakentuu hienostuneille mauille: juuston luonnetta kehystävät hunajan kukkainen makeus ja rucolan pippurinen tulisuus, jolloin jokainen suupala on tasapainossa.
Ainekset
600
g
naudanlihaa (jauhettu)
150
g
vuohenjuustoa (sylinteri)
50
g
rucolaa
2
kpl
tomaattia
1
kpl
punasipuli
4
kpl
hampurilaissämpylää
2
rkl
hunajaa
2
rkl
oliiviöljyä
1
tl
suolaa
1
tl
rouhittua mustapippuria
Ostoslista (0)
Tarvittavat välineet
- Paistinpannu
- Paistinlasta
- Veitsi
- Leikkuulauta
Allergeenitiedot
Gluteeni
Maito
Valmistusohje
1
✓
Sekoita jauheliha varovasti suolan ja pippurin kanssa, ja muotoile siitä neljä löyhää pihviä. Älä tiivistä!
Vinkki: Löysärakenteiseen pihviin jää pieniä rakoja, joihin lihaneste ja rasva voivat asettua, jolloin lopputuloksesta tulee mehukkaampi.
2
✓
Paista pihvejä kuumalla pannulla 3-4 minuuttia per puoli. Kun olet kääntänyt, aseta viipale vuohenjuustoa päälle.
Vinkki: Vuohenjuusto ei sula juoksevaksi kuten edam, se vain pehmenee, joten se säilyttää muotonsa hampurilaisessa.
3
✓
Halkaise sämpylät ja paahda leikkauspinnat kullanruskeiksi.
Vinkki: Rapea pinta kestää tomaatin nestettä, joten leivonnainen ei vety heti.
4
✓
Viipaloi tomaatti ja sipuli ohuiksi. Sipuli kannattaa erotella renkaiksi.
Vinkki: Ohuet viipaleet on helpompi haukata, eivätkä ne peitä muita makuja.
5
✓
Kokoa hampurilainen: sämpylän pohja, rucola, liha juustolla, tomaatti, sipuli. Valuta lopuksi hieman hunajaa juuston ja vihannesten päälle.
Vinkki: Hunajan makeus vaimentaa kemiallisella tasolla rucolan karvaiden yhdisteiden aistimista, joten kokonaisuus on harmonisempi.
Resepti UKK
Ainekset
- 600 g naudanlihaa (jauhettu)
- 150 g vuohenjuustoa (sylinteri)
- 50 g rucolaa
- 2 kpl tomaattia
- 1 kpl punasipuli
- 4 kpl hampurilaissämpylää
- 2 rkl hunajaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1 tl rouhittua mustapippuria