Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Tuore, rapea voisarvi kullanruskeaksi paistettuna
Uunituoreet, kullanruskeat voisarvet houkuttelevassa pinossa.

Voisarvi

Tekijä: Flavelo
Reseptit Nopeat ateriat Kakut ja jälkiruoat
Mikään ei ole kodikkaampi tuoksu kuin vastapaistetun voisarven tuoksu. Tämä leivonnainen on hiivataikinan malliesimerkki: hiivasienten työn ansiosta taikina täyttyy ilmalla, ja voi antaa sisukselle pehmeyttä ja rikkaan maun. Kotitekoisen sarven taika piilee siinä, että tiedämme tarkalleen, mitä siinä on – ei lisäaineita, vain kärsivällisyyttä ja rakkautta.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia 10 min
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri nostatuskulho
  • Kaulin
  • Uuninpelti
  • Leivinpaperi
  • Pullasuti

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita sokeri haaleaan maitoon, murenna sekaan hiiva ja anna herätä (vaahtoutua) 10 minuuttia.

Vinkki: Sokeri on ravintoa hiivasienille, se käynnistää niiden lisääntymisen ja kaasunmuodostuksen [Fermentaatio].
2 ✓

Siivilöi jauhot kulhoon, sekoita suola joukkoon. Lisää herännyt hiiva ja 50g pehmeää voita.

Vinkki: Sekoita suola aina jauhoihin, älä anna sen koskettaa suoraan hiivaa, koska se voi estää sen toiminnan.
3 ✓

Vaivaa tasaiseksi, kimmoisaksi taikinaksi (n. 10 min käsin tai 5-7 min koneella). Peitä ja kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi (n. 45-60 min).

Vinkki: Vaivaamisen aikana muodostuu sitko (gluteeni), joka pystyy pidättämään hiivan tuottamat kaasukuplat.
4 ✓

Jaa kohonnut taikina kahteen palloon, kauli pyöreäksi ja leikkaa 6+6 lohkoksi (yhteensä 12). Kääri lohkot leveämmästä päästä tiukasti rullalle.

Vinkki: Käärimisen aikana venytä hieman taikinan kärkeä, niin saat useampia kerroksia ja sarven muoto on kauniimpi.
5 ✓

Laita pellille, anna levätä 20 minuuttia, ja voitele sitten pinta maidolla tai vedellä.

Vinkki: Toinen kohotus on välttämätön, jotta muotoilussa tiivistynyt taikina tulee taas ilmavaksi.
6 ✓

Paista 200°C:een esilämmitetyssä uunissa (höyryisessä uunitilassa) 15-20 minuuttia kullanruskeaksi.

Vinkki: Laita astiallinen vettä uunin pohjalle. Höyryn ansiosta taikinan pinta pysyy alussa joustavana, kasvaa suuremmaksi ja tulee kiiltävämmäksi.

Resepti UKK

Miksi taikina ei noussut?
Joko maito oli liian kuumaa (ja tappoi hiivan) tai huone liian kylmä. Hiiva viihtyy parhaiten 25-30°C:ssa.
Miksi sarvesta tuli kuiva seuraavana päivänä?
Kotitekoisessa leivonnaisessa ei ole säilöntäaineita. Säilytä pussissa tai pakasta tuoreena!

Ainekset

  • 500 g Vehnäjauhoja (BL55)
  • 250 ml Haaleaa maitoa
  • 25 g Tuorehiivaa (tai 7g kuivaa)
  • 1 tl Kidesokeria
  • 2 tl Suolaa
  • 50 g Voita (huoneenlämpöistä, taikinaan)
  • 50 g Voita (sulatettuna, voiteluun)