Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Vegaaniset falafel-pyörykät raikkaalla salaatilla ja tahini-kastikkeella
Rapeat kikhernepyörykät tarjoiltuna tuoreen salaatin kera

Vegaaniset falafel-pyörykät

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Falafelin salaisuus on yksi asia: RAA'AT, liotetut kikherneet. Monet tekevät sen virheen, että yrittävät käyttää purkitettuja (keitettyjä) kikherneitä, jolloin massasta tulee puuromaista ja se hajoaa öljyssä. Raakojen, mutta liotettujen kikherneiden tärkkelys hyytelöityy paistamisen aikana, mikä pitää pyörykän koossa ilman kananmunaa.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 12 tuntia 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Lähi-itä

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Monitoimikone (leikkuuterällä)
  • Syvä paistinpannu tai kattila paistamiseen
  • Lämpömittari (öljylle)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni (jos käytät vehnäjauhoja)

Valmistusohje

1 ✓

EDELLISENÄ ILTANA: Liota kikherneitä runsaassa vedessä vähintään 12 tuntia. Ne turpoavat kaksinkertaisiksi.

Vinkki: Älä keitä! Pelkkä liotus riittää.
2 ✓

Kaada vesi pois ja valuta huolellisesti. Laita monitoimikoneeseen sipulin, valkosipulin, yrttien ja kuivamausteiden kanssa.

Vinkki: Kosteus on vihollisesi. Jos massa jää märäksi, pyörykkä räjähtää öljyssä (höyrynmuodostus).
3 ✓

Murskaa, kunnes saat karkean, murumaisen koostumuksen (kuin kostea hiekka). Älä soseuta tahnaksi (kuten hummusta)!

Vinkki: Karkea rakenne antaa rapeutta.
4 ✓

Sekoita joukkoon jauhot ja leivinjauhe. Laita jääkaappiin lepäämään 30 minuutiksi.

Vinkki: Levon aikana tärkkelys hydratoituu ja massa pysyy paremmin koossa.
5 ✓

Muotoile kosteilla käsillä saksanpähkinän kokoisia palloja. Kuumenna öljy 170-180°C:een.

Vinkki: Jos sinulla ei ole lämpömittaria: laita puukauha öljyyn; jos sen ympärille nousee heti kuplia, öljy on valmista.
6 ✓

Paista kullanruskeiksi (n. 3-4 minuuttia). Älä täytä pannua liikaa!

Vinkki: Jos laitat liikaa palloja kerralla, öljy jäähtyy ja falafel imee itseensä öljyä.

Resepti UKK

Hajosi öljyssä. Miksi?
Joko käytit säilykkeitä, öljy ei ollut tarpeeksi kuumaa tai massa oli liian märkää. Kikherneet on valutettava huolellisesti!

Ainekset

  • 250 g Kuivattuja kikherneitä
  • 1 kpl Punasipuli
  • 3 kynsi Valkosipulia
  • 1 nippu Tuoretta persiljaa
  • 1 nippu Tuoretta korianteria
  • 1 tl Juustokuminaa (jauhettu)
  • 1 tl Korianterinsiemeniä (jauhettu)
  • 1 tl Suolaa
  • 1 tl Leivinjauhetta
  • 2 rkl Kikhernejauhoja (tai vehnäjauhoja)
  • 500 ml Öljyä paistamiseen