Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Vegaaninen perunavuoka tarjoiltuna tuoreen persiljan kera
Täyttävä ja yksinkertainen vegaaninen perunavuoka

Vegaaninen perunavuoka (rakott krumpli)

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Voiko perunavuoka olla hyvää ilman makkaraa ja kananmunaa? Kyllä, jos tunnemme umami-kikat! Savutofu ja punainen paprika tuovat makkaran makumaailman, ja kasvisranskankerma kermaisuuden. Kevyempi, kolesteroliton versio, jonka jälkeen olo ei tunnu raskaalta.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 5 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunivuoka tai lasivuoka
  • Kattila perunoiden keittämiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Keitä perunat kuorineen suolavedessä (n. 20 min). Älä keitä täysin pehmeiksi, koska ne pehmenevät vielä uunissa. Jäähdytä, kuori ja viipaloi.

Vinkki: Haaleat perunat on helpompi kuoria ja viipaloida.
2 ✓

Leikkaa savutofu pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi. Paista pannulla vähässä öljyssä savupaprikan kanssa hieman.

Vinkki: Tämä vaihe aktivoi 'makkara-illuusion' savuisilla mauilla.
3 ✓

Sekoita vegaaninen ranskankerma suolan (tai mustan suolan) ja pippurin kanssa.

4 ✓

Voitele vuoka öljyllä. Kerrosta: peruna, suola, tofu, ranskankerma. Jatka, kunnes ainekset loppuvat. Päällimmäiseksi tulee perunaa ja ranskankermaa.

Vinkki: Älä säästele ranskankermassa, vegaaninen perunavuoka kuivuu helpommin kuin perinteinen.
5 ✓

Ripottele päälle raastettua vegaanijuustoa ja hieman punaista paprikaa kauniin värin vuoksi.

6 ✓

Paista 180°C:ssa 30-35 minuuttia, kunnes pinta ruskistuu. Anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se kiinteytyy.

Vinkki: Jos leikkaat heti, kerrokset voivat liukua.

Resepti UKK

Mistä 'kananmunainen' maku tulee?
Salainen ase on musta suola (Kala Namak), jossa on korkea rikkipitoisuus, joten se muistuttaa erehdyttävästi keitetyn kananmunan makua.

Ainekset

  • 1 kg Peruna (kiinteä lajike)
  • 300 g Savutofu
  • 350 g Vegaaninen ranskankerma (esim. kaura- tai soijapohjainen)
  • 150 g Vegaaninen juusto (hyvin sulava)
  • 30 ml Öljy
  • 1 tl Suola (tai Kala Namak kananmunan maun vuoksi)
  • 0.5 tl Mustapippuri
  • 1 tl Savupaprikajauhe
  • 1 nippu Tuore persilja