Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Vegaaninen munakoisomoussaka punajuurella
Ravitseva munakoisomoussaka punajuurella ja vegaanisella bechamelilla

Vegaaninen munakoisomoussaka punajuurella

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Moussaka on Balkanin ja Lähi-idän suosikki, mutta tämä versio tuo tarinaan jännittävän käänteen. Punajuuren maanläheinen makeus sopii yllättävän hyvin yhteen munakoison karvaan lihan kanssa, ja vegaaninen bechamel takaa sen kermaisen ylellisyyden, jota tältä ruoalta odotamme, ilman maitotuotteitakin.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Kreikkalainen fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu ruskistamiseen
  • Uunivuoka
  • Talouspaperia

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni (korppujauho)

Valmistusohje

1 ✓

Viipaloi munakoiso sormenpaksuisiksi kiekoiksi. Suolaa molemmin puolin, anna seistä 15 minuuttia ja pyyhi sitten irronnut neste pois.

Vinkki: Tämä vaihe (osmoosi) poistaa vettä soluista, jolloin munakoiso paistuu eikä höyrysty, ja imee vähemmän öljyä.
2 ✓

Esipaista munakoisokiekot pannulla tilkassa öljyä kullanruskeiksi. Ota sivuun.

Vinkki: Ei tarvitse paistaa täysin kypsäksi, se kypsyy vielä uunissa.
3 ✓

Valmista ragu: kuullota sipuli ja valkosipuli, kaada päälle tomaattikastike, mausta ja keitä sakeaksi.

Vinkki: Löysä ragu vetistää koko paistoksen.
4 ✓

Mausta bechamel suolalla, pippurilla ja tuoreella muskottipähkinällä.

Vinkki: Muskottipähkinä on bechamelin sielu, älä jätä sitä pois!
5 ✓

Kerrosta: laita uunivuokaan munakoisoa, päälle viipaloitua punajuurta, sitten tomaattiraguta. Toista, kunnes ainekset loppuvat.

Vinkki: Ylimmän kerroksen tulisi olla kasviksia.
6 ✓

Kaada päälle bechamel, ripottele pinnalle korppujauhoja. Paista 180°C:ssa 30 minuuttia, kunnes pinta on ruskistunut.

Vinkki: Anna jäähtyä 15 minuuttia ennen tarjoilua, muuten se valuu leikatessa.

Resepti UKK

Miksi munakoisosta tuli kitkerää?
Vanhemmat munakoisot voivat olla kitkeriä. Suolaaminen ja lepo (itkettäminen) auttaa poistamaan kitkerät nesteet.
Ruoasta tuli liian öljyistä, miten välttää?
Munakoiso imee öljyä kuin sieni. Joko paista uunissa öljysuihkeen kanssa tai pyörittele tärkkelyksessä/jauhoissa ennen paistamista.

Ainekset

  • 500 g Munakoisoa
  • 300 g Keitettyä punajuurta
  • 400 ml Tomaattikastiketta
  • 1 kpl Punasipuli
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 3 ml Oliiviöljyä
  • 300 ml Kasvipohjaista bechamel-kastiketta (esim. kaurakerma)
  • 50 g Korppujauhoja
  • 10 g Tuoretta persiljaa
  • 1 tl Suolaa
  • 1 tl Pippuria
  • 1 ripaus Muskottipähkinää