Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Vegaaninen lecsó tofulla tarjoiltuna
Perinteinen unkarilainen kasvispata savustetulla tofulla

Vegaaninen lecsó tofulla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat Nopeat ateriat
Lecsó on unkarilaisen keittiön olemus: sipulia, paprikaa, tomaattia. Kemiallisesti katsottuna se on haudutettu kasvisragu, jossa tomaatin happo ja pektiini suurustavat paprikan mehun. Savutofu korvaa tässä nerokkaasti makkaran tai pekonin savuisen maun, samalla kun se imee itseensä lecsón maukkaan liemen sienimäisellä rakenteellaan. Perinteitä kunnioittava, mutta moderni ruoka.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 310 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Syvä pannu tai kattila
  • Leikkuulauta
  • Talouspaperia tofulle

Allergeenitiedot

⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Kuivaa tofu, kuutioi se. Paista kuutiot pienessä määrässä öljyä kullanruskeiksi. Ota pois ja laita sivuun.

Vinkki: Paistaminen (Maillard-reaktio) syventää makua ja antaa tekstuuria, jottei se olisi pehmeää kuin pyyhekumi.
2 ✓

Hienonna sipuli, leikkaa paprika renkaiksi tai suikaleiksi, tomaatti lohkoiksi.

Vinkki: Voit kuoria tomaatin ryöppäämällä, jos kuori häiritsee, mutta kuoressa on paljon makuaineita.
3 ✓

Kuullota sipuli jäljellä olevassa öljyssä. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon paprikajauhe.

Vinkki: 'Liedeltä ottaminen' on kriittinen vaihe! Paprikan sokeripitoisuus palaa kuumassa öljyssä hetkessä ja muuttuu kitkeräksi, mutta rasvaan liuetessaan se antaa värinsä.
4 ✓

Lisää paprika, suolaa, ja lisää hieman vettä. Hauduta kannen alla 10 minuuttia.

Vinkki: Suola auttaa irrottamaan vettä paprikasta, se alkaa hautua omassa mehussaan.
5 ✓

Kun paprika on hieman laskeutunut, lisää tomaatti ja murskattu valkosipuli. Keitä ilman kantta vielä 10-15 minuuttia, kunnes neste sakenee.

Vinkki: Tässä haihdutamme ylimääräistä vettä saadaksemme paksun kastikkeen.
6 ✓

Lopuksi sekoita joukkoon paistettu tofu ja kiehauta 2 minuuttia.

Vinkki: Tuoreen vaalean leivän kanssa parasta!

Resepti UKK

Miksi paprika pitää laittaa ensin?
Paprikan selluloosarakenne on vahvempi kuin tomaatin. Jos laitat ne yhtä aikaa, tomaatin happamuus hidastaa paprikan pehmenemistä (pektiini hajoaa hitaammin happamassa ympäristössä), joten tomaatti kiehuu soseeksi ennen kuin paprika pehmenee.

Ainekset

  • 250 g Savutofua (kiinteää)
  • 600 g Paprikaa (vaaleaa unkarilaista tai suippopaprikaa)
  • 300 g Kypsiä, mehukkaita tomaatteja
  • 1 suuri kpl Sipuli
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 3 rkl Auringonkukkaöljyä (tai rasvaa, jos et ole vegaani)
  • 1 tl Paprikajauhetta (mietoa)
  • 1 ripaus Savupaprikaa (lisäaromiksi)
  • 1 tl Suolaa