Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Vegaaninen kukkakaalicurry-paistos tarjoiltuna
Mausteinen ja kermainen intialaisvaikutteinen kukkakaalivuoka

Vegaaninen kukkakaalicurry-paistos

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Tämä resepti on 'biryanin' ja laatikkoruokien liitto. Currytahnan aromit tunkeutuvat syvälle kukkakaaliin ja riisiin paistamisen aikana, ja kookosmaito sitoo kaiken kermaiseksi, rikkaaksi kokonaisuudeksi. Ei tarvitse sekoittaa, uuni tekee raskaan työn, tiivistäen maut.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 440 kcal
🌍 Keittiö Intialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri paistinpannu esikypsennykseen
  • Uunivuoka paistamiseen

Valmistusohje

1 ✓

Paloittele kukkakaali pienemmiksi nupuiksi, leikkaa porkkana ohuiksi renkaiksi, hienonna sipuli.

Vinkki: Pienemmät nuput imevät kastikkeen paremmin.
2 ✓

Kuullota sipuli pannulla öljyssä. Lisää raastettu inkivääri ja murskattu valkosipuli, paista 1 minuutti, sekoita sitten joukkoon currytahna. Paista kunnes se alkaa tuoksua.

Vinkki: Currytahnaa pitää aina paistaa, jotta eteeriset öljyt vapautuvat.
3 ✓

Heitä sekaan kukkakaali ja porkkana, kääntele mausteisessa tahnassa. Kaada päälle kookosmaito, suolaa, pippuroi ja keitä 5-8 minuuttia (älä anna pehmetä täysin!).

Vinkki: Se pehmenee täysin uunissa.
4 ✓

Levitä keitetty riisi uunivuokaan. Jaa curry-kookos-vihannesragu sen päälle.

Vinkki: Riisi imee ylimääräisen kookosmaidon.
5 ✓

Paista 180°C uunissa 20-25 minuuttia, kunnes pinta hieman ruskistuu ja kastike sakenee.

Vinkki: Se on valmista, kun kastike ei ole enää juoksevaa, vaan kermaista.
6 ✓

Tarjoile tuoreella korianterilla ripoteltuna.

Vinkki: Korianterin raikkaus tasapainottaa kookosmaidon rasvaisuutta.

Resepti UKK

Voinko käyttää raakaa riisiä?
Tämä resepti toimii parhaiten keitetyllä riisillä kerrostuksen vuoksi. Jos käyttäisit raakaa riisiä, tarvittaisiin paljon enemmän nestettä ja pidempi aika, jonka aikana kukkakaali keittyisi hajoavaksi.

Ainekset

  • 400 g Kukkakaalin nuppuja
  • 300 g Keitettyä riisiä (basmati on parasta)
  • 400 ml Kookosmaitoa (säilyke)
  • 2 rkl Punaista currytahnaa
  • 150 g Porkkanaa
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 1 tl Tuoretta inkivääriä
  • 1 nippu Tuoretta korianteria
  • 2 rkl Oliiviöljyä (tai kookosöljyä)
  • 0.5 tl Suolaa
  • 0.5 tl Pippuria