Vegaaninen Escudella tarjoiltuna, tuoreella persiljalla ripoteltuna Vegaaninen escudella Risengrød kardemummalla, tarjoiltuna kulhossa voi- ja kanelilisukkeella Risengrød kardemummalla Paleo-naan, pehmeä ja herkullinen intialainen leipä Paleo-naan Pähkinä-appelsiinimacaronit tarjoiltuna Pähkinä-appelsiinimacaron kandeeratulla kuorella Estofado de carne espanjalainen lihapata tarjoiltuna Estofado de carne (espanjalainen lihapata) Kanabisque, täyteläinen kermakeitto Kanabisque Taiyaki vaniljakreemillä, tuoreella ja rapealla taikinalla Taiyaki vaniljakreemillä Kasvisgnocchi tarjoiltuna Kasvisgnocchi Tarjoiltu basilikacroissant Basilikacroissant Voikinuski-jäätelö tarjoiltuna kinuskikastikkeella Voikinuski-jäätelö Sev puri mangopaloilla, jogurtilla ja mausteilla tarjoiltuna Sev puri mangopaloilla Banaani-maapähkinävoijäätelö tarjoiltuna Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi Kulhollinen kirkkaanvihreää hernesosekeittoa krutongeilla Valkosipulinen hernesosekeitto Marokkolainen lammasvohveli tarjoiltuna jogurtilla ja tuoreella korianterilla Marokkolainen mausteinen lammasvohveli Makeanhapan lime tarjoiltuna lasipurkissa Makeanhapan lime Martabak manis karamellisoidulla sokerilla, tarjoiltuna maapähkinöiden kera Martabak manis karamellisoidulla sokerilla Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera Cachopo karamellisoidulla sipulilla Pekaanipähkinärinkeli tarjoiltuna Pekaanipähkinärinkeli Biryani tarjoiltuna korianterin ja sahramin kera Biryani Tarjoiltuja appelsiini-mantelilinzereitä Appelsiini-mantelilinzerit Vegaaninen Escudella tarjoiltuna, tuoreella persiljalla ripoteltuna Vegaaninen escudella Risengrød kardemummalla, tarjoiltuna kulhossa voi- ja kanelilisukkeella Risengrød kardemummalla Paleo-naan, pehmeä ja herkullinen intialainen leipä Paleo-naan Pähkinä-appelsiinimacaronit tarjoiltuna Pähkinä-appelsiinimacaron kandeeratulla kuorella Estofado de carne espanjalainen lihapata tarjoiltuna Estofado de carne (espanjalainen lihapata) Kanabisque, täyteläinen kermakeitto Kanabisque Taiyaki vaniljakreemillä, tuoreella ja rapealla taikinalla Taiyaki vaniljakreemillä Kasvisgnocchi tarjoiltuna Kasvisgnocchi Tarjoiltu basilikacroissant Basilikacroissant Voikinuski-jäätelö tarjoiltuna kinuskikastikkeella Voikinuski-jäätelö Sev puri mangopaloilla, jogurtilla ja mausteilla tarjoiltuna Sev puri mangopaloilla Banaani-maapähkinävoijäätelö tarjoiltuna Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi Kulhollinen kirkkaanvihreää hernesosekeittoa krutongeilla Valkosipulinen hernesosekeitto Marokkolainen lammasvohveli tarjoiltuna jogurtilla ja tuoreella korianterilla Marokkolainen mausteinen lammasvohveli Makeanhapan lime tarjoiltuna lasipurkissa Makeanhapan lime Martabak manis karamellisoidulla sokerilla, tarjoiltuna maapähkinöiden kera Martabak manis karamellisoidulla sokerilla Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera Cachopo karamellisoidulla sipulilla Pekaanipähkinärinkeli tarjoiltuna Pekaanipähkinärinkeli Biryani tarjoiltuna korianterin ja sahramin kera Biryani Tarjoiltuja appelsiini-mantelilinzereitä Appelsiini-mantelilinzerit
Vegaaninen Escudella tarjoiltuna, tuoreella persiljalla ripoteltuna
Tuore, ravinteikas vegaaninen vihanneskeitto

Vegaaninen escudella

Tekijä: Flavelo
Reseptit Keitot
Katalonialaisen klassikon kevyempi, kasvipohjainen pikkusisko. Tämä keitto on todiste siitä, että ilman lihaakin voi valmistaa täyteläisen ja lämmittävän ruoan. Avain on monenlaisten vihannesten ja papujen yhdistelmä, joka tarjoaa täydellisen proteiininlähteen ja rikkaan rakenteen. Kulhollinen terveyttä, joka lataa energialla kylminä päivinä.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Espanjalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri kattila
  • Kuorimaveitsi
  • Veitsi

Allergeenitiedot

⚠️ Selleri

Valmistusohje

1 ✓

Valmistele vihannekset: viipaloi purjo, kuutioi porkkana, selleri ja kesäkurpitsa, murskaa valkosipuli. Suikaloi kaali.

Vinkki: Purjosipulin kerrosten väliin jää usein multaa, joten pese se huolellisesti siivilässä leikkaamisen jälkeen!
2 ✓

Kuumenna kattilassa oliiviöljyä ja kuullota siinä purjoa, porkkanaa ja selleriä (n. 5-8 min). Lisää valkosipuli viimeisellä minuutilla.

Vinkki: Vihannesten 'hikoiluttaminen' öljyssä tuo esiin niiden makeuden ennen kuin vesi laimentaa makuja.
3 ✓

Kaada päälle liemi, kiehauta ja keitä keskilämmöllä 15 minuuttia.

Vinkki: Jos sinulla ei ole lientä, vesikin käy, mutta sinun on maustettava rohkeammin.
4 ✓

Lisää pavut, kesäkurpitsa ja kaali. Keitä vielä 10 minuuttia, kunnes kaali pehmenee, mutta pysyy kirkkaan vihreänä.

Vinkki: Kesäkurpitsa ja kaali kypsyvät nopeasti; jos keität liian kauan, ne hajoavat ja menettävät värinsä (klorofyllin hajoaminen).
5 ✓

Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele tarjoiltaessa päälle runsaasti tuoretta persiljaa.

Vinkki: Lisää yrtit aina lopuksi, jotta ne säilyttävät vitamiininsa ja eteeriset öljynsä.

Resepti UKK

Miten vegaanisesta keitosta saa maukkaamman?
Vihannesten ruskistaminen alussa on avainasemassa. Lisäksi voit käyttää hieman soijakastiketta tai ravintohiivahiutaleita umami-maun korostamiseen.
Miten voin suurustaa sen?
Ota kauhallinen keitettyjä papuja ja vihanneksia, soseuta ne ja kaada takaisin keittoon.

Ainekset

  • 1.5 l Kasvisliemi (tai vesi)
  • 250 g Keitetyt valkoiset pavut (säilyke tai valmiiksi keitetyt)
  • 2 kpl Porkkana
  • 100 g Juuriselleri tai varsiselleri
  • 200 g Savoijinkaali
  • 1 kpl Nuori kesäkurpitsa
  • 1 kpl Purjosipuli
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 1 tl Suola
  • 1 tl Jauhettu mustapippuri
  • 1 nippu Tuore persilja
  • 2 rkl Oliiviöljy