Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Vaniljakreemileivos viipaleina tarjoiltuna
Kermainen kotitekoinen leivos vaniljatäytteellä

Vaniljakreemileivos

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Kreemileivos on konditorioiden kuningas, mutta sen valmistaminen kotona on todellinen onnistumisen elämys. Ydin on kontrastissa: rapea, tuhatlehtinen taikina ja hyllyvä, kylmä vaniljakreemi kohtaavat. Tämä versio käyttää valmista lehtitaikinaa, mikä säästää kaulimisen tunnit, mutta ei vähennä nautintoa.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 310 kcal
🌍 Keittiö Ranskalainen/Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti
  • Vispilä
  • Kattila kreemin keittämiseen
  • Terävä, sahateräinen veitsi leikkaamiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Kauli lehtitaikina ja leikkaa kahdeksi yhtä suureksi levyksi. Pistele haarukalla ja paista 200°C:ssa kullanruskeaksi (n. 15 min).

Vinkki: Pistely on tarpeen, jotta höyry pääsee pois eikä taikina pullistu yhdeksi isoksi palloksi, vaan kohoaa tasaisesti kerroksittain.
2 ✓

Laita vaniljatangon raaputetut siemenet maitoon ja kuumenna kiehumispisteeseen.

Vinkki: Maidon lämmittäminen irrottaa vaniljan aromit.
3 ✓

Vatkaa keltuaiset vaahdoksi sokerin ja tärkkelyksen kanssa, ja valuta sitten kuuma maito ohuena nauhana joukkoon koko ajan sekoittaen (lämmöntasaus).

Vinkki: Jos kaadat kuuman maidon kerralla, muna juoksiutuu (tulee munakokkelia). Asteittaisuus on avain!
4 ✓

Kaada takaisin kattilaan ja keitä keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen paksuksi vanukkaaksi. Anna jäähtyä täysin.

Vinkki: Kun se "puhisee" (kuplii), keitä vielä 1 minuutti, jotta tärkkelyksen maku häviää ja kreemistä tulee vakaa.
5 ✓

Vatkaa kylmä kerma kovaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti jäähtyneen keltaisen kreemin joukkoon.

Vinkki: Tämä vaihe (keventäminen) tekee kreemistä kevyen ja kuohkean.
6 ✓

Levitä kreemi toiselle taikinalevylle. Leikkaa toinen levy neliöiksi ja aseta ne päälle. Laita kylmään 2-3 tunniksi.

Vinkki: Näin leikatessa et purista kreemiä ulos taikinan alta.

Resepti UKK

Miksi kreemistä tuli juoksevaa?
Et keittänyt sitä tarpeeksi kauan tärkkelyksen kanssa, tai et jäähdyttänyt sitä täysin ennen leikkaamista. Tärkkelyksen täytyy kiehua (kuplia), jotta suurustava vaikutus aktivoituu.
Miten leikkaan ilman, että kreemi pursuaa ulos?
Ylempi taikinalevy kannattaa leikata valmiiksi neliöiksi paistamisen jälkeen, ja asettaa nämä neliöt kreemin päälle.

Ainekset

  • 500 g Lehtitaikinaa (jäähdytetty tai pakaste)
  • 4 kpl Kananmunan keltuaista
  • 150 g Kidesokeria
  • 1 kpl Vaniljatanko
  • 500 ml Täysmaitoa
  • 40 g Maissitärkkelystä
  • 200 ml Kuohukermaa (kylmää)
  • 20 g Tomusokeria