Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Vaniljainen kaakao kermavaahdolla ja suklaarouheella koristeltuna
Täyteläinen kuuma suklaa vaniljalla ja runsaalla kermavaahdolla

Vaniljainen kaakao

Tekijä: Flavelo
Reseptit Juomat
Täydellisen kuuman kaakaon salaisuus on emulsio: suklaan kaakaovoin on sekoituttava vakaasti maitoon. Tätä samettista koostumusta ei voi saavuttaa kaakaojauheella, vain aidolla suklaalla. Ripaus suolaa ja vanilja korostavat makuja – suola vaimentaa kitkeriä makureseptoreita, jolloin makeus ja kaakaon aromi tuntuvat voimakkaammilta.
🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 8 min
⌛ Kokonaisaika 13 min
🍽️ Annokset 1 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paksupohjainen kattila (tasaiseen lämmönjakoon)
  • Vispilä
  • Terävä veitsi suklaan pilkkomiseen
  • Iso muki

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa suklaa mahdollisimman pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.

Vinkki: Mitä pienempiä palat ovat, sitä suuremmalta pinnalta lämmin maito osuu niihin, jolloin ne sulavat nopeammin ja tasaisemmin (emulsio).
2 ✓

Kaada maito kattilaan ja ala lämmittää keskilämmöllä. Lämmitä kunnes se alkaa höyrytä, mutta ei vielä kiehu (n. 80°C).

Vinkki: Jos maito kiehuu, proteiinit voivat saostua ja pinnalle muodostuu kalvo, mikä pilaa kermaisen koostumuksen.
3 ✓

Ota maito pois liedeltä ja lisää pilkottu suklaa, sokeri ja ripaus suolaa.

Vinkki: Anna seistä minuutti sekoittamatta. Kuuman maidon lämpö alkaa sulattaa suklaata, jolloin se on helpompi sekoittaa tasaiseksi.
4 ✓

Sekoita juoma vispilällä tasaiseksi ja kiiltäväksi.

Vinkki: Vispilä auttaa saamaan ilmaa nesteeseen ja stabiloimaan kaakaovoi-maitoemulsion.
5 ✓

Sekoita joukkoon vaniljauute ja kaada mukiin.

Vinkki: Haihtuvat aromit (kuten vanilja) lisätään aina lämpökäsittelyn lopussa, jotta ne eivät haihdu.
6 ✓

Vatkaa kylmä kerma vaahdoksi, lusikoi juoman päälle ja raasta päälle suklaata.

Vinkki: Kylmän kerman rasvapalloset pitävät ilmakuplat sisällään. Haaleasta kermasta ei tule kestävää vaahtoa.

Resepti UKK

Miksi siitä tuli paakkuista?
Maito oli todennäköisesti liian kuumaa, ja suklaa "paloi" tai juoksettui. Sulata suklaa aina hitaasti matalalla lämmöllä.
Voinko käyttää maitosuklaata?
Kyllä, mutta laita silloin vähemmän sokeria, sillä maitosuklaa on itsessään makeampaa.

Ainekset

  • 250 ml Täysmaitoa (min. 2,8% tai 3,5%)
  • 50 g Laadukasta tummaa suklaata (min. 70%)
  • 1 tl Vaniljauutetta (tai puolikkaan vaniljatangon siemenet)
  • 1 tasainen rkl Sokeria (maun mukaan)
  • 1 ripaus Suolaa (tärkeää makujen korostamiseksi)
  • 50 g Kylmää kuohukermaa (koristeluun)
  • 1 pala Suklaata (raastettavaksi)