- Miksi kokkelista tuli kuivaa?
- Paistoit liian kauan tai liian kuumalla. Kananmuna kypsyy pannun lämmöstä vielä lautasellakin (jälkilämpö), joten ota se pois liedeltä, kun se vaikuttaa vielä hieman raa'alta!
- Voinko laittaa sekaan juustoa?
- Totta kai! Mutta koska bagelille tulee myös tuorejuustoa, varo määrää.
Mandi jogurtilla
Pippurinen lassi
Frittata munakoisolla ja feta-juustolla
Bagel munakokkelilla
Szechuan Gyoza
Roti kookosmaidolla
Osso buco valkosipulikastikkeessa
Grillattu kasvisburgeri
Kalkkunapyörykät
Katkarapuriisi
Vaniljainen Puto
Mojo rojo
Martabak manis tiivistetyllä maidolla
Karpalo-kanelistollen
Viski-pannacotta
Bánh bột lọc bambunversoilla
Milanesa sitruunamehulla
Migas lehtikaalilla
Rosmariini-vuohenjuustopogaca
Marinoidut kurkkuviipaleet
Mandi jogurtilla
Pippurinen lassi
Frittata munakoisolla ja feta-juustolla
Bagel munakokkelilla
Szechuan Gyoza
Roti kookosmaidolla
Osso buco valkosipulikastikkeessa
Grillattu kasvisburgeri
Kalkkunapyörykät
Katkarapuriisi
Vaniljainen Puto
Mojo rojo
Martabak manis tiivistetyllä maidolla
Karpalo-kanelistollen
Viski-pannacotta
Bánh bột lọc bambunversoilla
Milanesa sitruunamehulla
Migas lehtikaalilla
Rosmariini-vuohenjuustopogaca
Marinoidut kurkkuviipaleet
Bagel munakokkelilla
Täydellinen päivän aloitus: proteiinipitoisen, kermaisen munakokkelin kohtaaminen täyttävän bagelin kanssa. Salaisuus piilee kananmunan paistamisessa – emme kuivata sitä, vaan jätämme sen hitaasti kermaiseksi, jotta se miltei yhdistyy tuorejuustoon. Tämä ei ole kuiva voileipä, vaan mehukas, täyttävä haarukka-aamiainen kädessä pidettynä.
Ainekset
4
kpl
Bagel
6
kpl
Kananmunaa (M-koko)
150
g
Maustamatonta tuorejuustoa
1
nippu
Tuoretta persiljaa tai ruohosipulia
1
ripaus
Suolaa
1
ripaus
Tuoretta jauhettua mustapippuria
1
rkl
Voita (paistamiseen)
Ostoslista (0)
Tarvittavat välineet
- Tarttumaton paistinpannu
- Silikonilasta
- Vispilä tai haarukka
Allergeenitiedot
Gluteeni
Maito
Kananmuna
Valmistusohje
1
✓
Halkaise bagelit ja paahda ne.
2
✓
Riko kananmunat kulhoon, suolaa, pippuroi ja vatkaa perusteellisesti, kunnes seos on tasaista.
Vinkki: Vaahdottaminen tuo seokseen ilmaa, jolloin kokkelista tulee kevyttä.
3
✓
Sulata voi pannulla keskilämmöllä. Kaada muna pannulle ja odota muutama sekunti, kunnes pohja alkaa hyytyä.
Vinkki: Voin maku sopii kananmunaan paljon paremmin kuin öljyn, ja se auttaa ruskistumisessa (jos pidät paistetummasta).
4
✓
Työntele munaa lastalla hitaasti pannun reunalta keskelle päin, muodostaen suuria aaltoja. Kun se on juuri ja juuri ei-juoksevaa, mutta vielä hyllyvää, ota pois liedeltä.
Vinkki: 'Hyllyvä' olomuoto on avain (koagulaation hallinta). Se hyytyy täydelliseksi omassa lämmössään.
5
✓
Levitä bageleille tuorejuustoa, kasaa päälle kermainen munakokkeli ja ripottele päälle yrtit.
Vinkki: Tuorejuusto toimii tässä myös 'kastikkeena', mikä tekee kokkelista vielä mehukkaamman.
Resepti UKK
Ainekset
- 4 kpl Bagel
- 6 kpl Kananmunaa (M-koko)
- 150 g Maustamatonta tuorejuustoa
- 1 nippu Tuoretta persiljaa tai ruohosipulia
- 1 ripaus Suolaa
- 1 ripaus Tuoretta jauhettua mustapippuria
- 1 rkl Voita (paistamiseen)