Kultainen kana ja mausteinen riisi lautasella, tarjoiltuna jogurttikastikkeessa Mandi jogurtilla Pippurista lassia lasissa, koristeltuna jääpaloilla Pippurinen lassi Frittata munakoisolla ja feta-juustolla pannussa paistettuna, tuoreella persiljalla ripoteltuna Frittata munakoisolla ja feta-juustolla Bagel munakokkelilla ja tuorejuustolla, tuoreella persiljalla koristeltuna Bagel munakokkelilla Szechuan Gyoza soijakastikepohjaisessa tarjoilussa Szechuan Gyoza Roti kookosmaidolla, tuore ja pehmeä intialainen leipä Roti kookosmaidolla Osso buco valkosipulikastikkeella tarjoiltuna, pehmeä vasikanpotka vaaleassa, kermaisessa kastikkeessa Osso buco valkosipulikastikkeessa Grillattu kasvisburgeri lautasella Grillattu kasvisburgeri Kalkkunapyörykät tuoreen salaatin kera Kalkkunapyörykät Katkarapuriisi tarjoiltuna Katkarapuriisi Vaniljainen Puto tarjoiltuna Vaniljainen Puto Makea mojo rojo -kastike kulhossa, ympärillä paahdettuja paprikanpaloja Mojo rojo Martabak Manis tiivistetyllä maidolla, suklaalla ja banaanilla tarjoiltuna Martabak manis tiivistetyllä maidolla Viipaloitu karpalo-kanelistollen tomusokerilla Karpalo-kanelistollen Viski-pannacotta tarjoiltuna Viski-pannacotta Bánh bột lọc bambunversoilla tarjoiltuna Bánh bột lọc bambunversoilla Milanesa sitruunamehulla, rapea paneroitu kanafilee tuoreella sitruunamehulla ja persiljalla Milanesa sitruunamehulla Migas lehtikaalilla, paahdetulla leivällä, paprikalla ja kananmunalla tarjoiltuna Migas lehtikaalilla Rosmariini-vuohenjuustopogaca tarjoiltuna Rosmariini-vuohenjuustopogaca Marinoidut kurkkuviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Marinoidut kurkkuviipaleet Kultainen kana ja mausteinen riisi lautasella, tarjoiltuna jogurttikastikkeessa Mandi jogurtilla Pippurista lassia lasissa, koristeltuna jääpaloilla Pippurinen lassi Frittata munakoisolla ja feta-juustolla pannussa paistettuna, tuoreella persiljalla ripoteltuna Frittata munakoisolla ja feta-juustolla Bagel munakokkelilla ja tuorejuustolla, tuoreella persiljalla koristeltuna Bagel munakokkelilla Szechuan Gyoza soijakastikepohjaisessa tarjoilussa Szechuan Gyoza Roti kookosmaidolla, tuore ja pehmeä intialainen leipä Roti kookosmaidolla Osso buco valkosipulikastikkeella tarjoiltuna, pehmeä vasikanpotka vaaleassa, kermaisessa kastikkeessa Osso buco valkosipulikastikkeessa Grillattu kasvisburgeri lautasella Grillattu kasvisburgeri Kalkkunapyörykät tuoreen salaatin kera Kalkkunapyörykät Katkarapuriisi tarjoiltuna Katkarapuriisi Vaniljainen Puto tarjoiltuna Vaniljainen Puto Makea mojo rojo -kastike kulhossa, ympärillä paahdettuja paprikanpaloja Mojo rojo Martabak Manis tiivistetyllä maidolla, suklaalla ja banaanilla tarjoiltuna Martabak manis tiivistetyllä maidolla Viipaloitu karpalo-kanelistollen tomusokerilla Karpalo-kanelistollen Viski-pannacotta tarjoiltuna Viski-pannacotta Bánh bột lọc bambunversoilla tarjoiltuna Bánh bột lọc bambunversoilla Milanesa sitruunamehulla, rapea paneroitu kanafilee tuoreella sitruunamehulla ja persiljalla Milanesa sitruunamehulla Migas lehtikaalilla, paahdetulla leivällä, paprikalla ja kananmunalla tarjoiltuna Migas lehtikaalilla Rosmariini-vuohenjuustopogaca tarjoiltuna Rosmariini-vuohenjuustopogaca Marinoidut kurkkuviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Marinoidut kurkkuviipaleet
Szechuan Gyoza soijakastikepohjaisessa tarjoilussa
Sichuanin pippurilla maustettuja nyyttejä tarjoiltuna hehkuvan punaisessa chiliöljyssä.

Szechuan Gyoza

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Varoitus, tämä ei ole lastenleikkiä! Sichuanin maakunnan keittiö on kuuluisa "mala"-mausta: tämä on yhdistelmä "ma":ta (puuduttava, szechuanin pippurista) ja "la":ta (tulinen, chilistä). Tämä gyoza tuo juuri tämän kokemuksen: täyte on mehukas ja mausteinen, ja dippi kihelmöi kieltä. Todellinen ilotulitus suussa, jonka jälkeen hiki virtaa taatusti – mutta haluat heti toisen.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 740 kcal
🌍 Keittiö Kiinalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Huhmare (pippurin jauhamiseen)
  • Pannu kannella
  • Iso kulho

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Soija
⚠️ Seesaminsiemen

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa kaali hienoksi, suolaa, anna seistä 10 minuuttia ja purista sitten neste pois.

Vinkki: Veden poistaminen on tärkeää, jotta täyte pysyy tiiviinä ja lihaisana eikä hajoa.
2 ✓

Sekoita liha kaalin ja kaikkien mausteiden (sipuli, valkosipuli, inkivääri, pippuri, kastikkeet) kanssa. Vaivaa käsin, kunnes massa muuttuu tahmeaksi.

Vinkki: Vaivaamisen aikana lihan proteiinirakenne muuttuu, mikä pitää pallon koossa.
3 ✓

Täytä taikinat, sulje huolellisesti.

Vinkki: Älä jätä pois szechuanin pippuria, se antaa luonteen!
4 ✓

Ruskista pohjat öljyssä, höyrytä sitten vedellä (kannen alla) 6-7 minuuttia.

Vinkki: Porsaanliha tarvitsee aikaa kypsyäkseen täysin.
5 ✓

Paista neste pois. Tarjoile ylimääräisen chiliöljyn kera.

Vinkki: Rohkeimmat voivat dipata mustaan riisiviinietikkaan.

Resepti UKK

Miksi suuni puutuu?
Se on szechuanin pippurin sisältämän hydroksi-alfa-sanshool-yhdisteen vaikutus. Täysin vaaratonta, nauti kihelmöinnistä!
Mistä saan szechuanin pippuria?
Aasialaisista maustekaupoista tai herkkukaupoista. Mustapippuri ei korvaa sitä, koska makuprofiili on erilainen.

Ainekset

  • 20 kpl Gyoza-taikinalevy
  • 300 g Jauheliha (sika, rasvaisempi)
  • 150 g Kaali
  • 2 vartta Kevätsipuli
  • 3 kynttä Valkosipuli
  • 10 g Tuore inkivääri
  • 1 tl Szechuanin pippuri (jauhettu)
  • 2 rkl Chiliöljy
  • 2 rkl Soijakastike
  • 1 tl Riisiviinietikka
  • 1 rkl Seesamiöljy
  • 2 rkl Öljy (paistamiseen)
  • 100 ml Vesi