Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Korkea valumakakku (Drip cake) kakkulautasella
Moderni ja näyttävä drip cake suklaakoristelulla

Valumakakku (Drip cake)

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
'Drip Cake' eli valuva kakku -tyyli lähti maailmanvalloitukseen Australiasta. Sen ydin on hallittu huolimattomuus: täydellisen sileäksi kuorrutetun kakun reunalta valutetaan taiteellisesti paksua suklaaganachea. Kontrasti kakun terävien reunojen ja valuvien suklaapisaroiden kaarien välillä antaa jälkiruoalle dramaattisen ulkonäön.
🕒 Valmistelu 1 tunti
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia 35 min
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • 2 kpl 20 cm:n kakkuvuokaa
  • Taikinalasta tai tasoittaja
  • Pursotinpussi tai pikkulusikka (valutukseen)
  • Pyörivä kakkualusta (suositeltava)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito
⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:een. Voitele ja jauhota kaksi vuokaa.

Vinkki: Kahdessa vuoassa paistettaessa levyjä ei tarvitse leikata, ja ne paistuvat tasaisemmin.
2 ✓

Sekoita voi ja sokeri kermaiseksi, lisää munat.

Vinkki: Hyvän emulsion perusta on kärsivällinen sekoittaminen ja huoneenlämpöiset raaka-aineet.
3 ✓

Siivilöi kuivat aineet (jauhot, suola, leivinjauhe) ja sekoita massaan vuorotellen maidon kanssa.

Vinkki: Älä sekoita liikaa, jotta taikina pysyy mureana.
4 ✓

Paista levyjä 30-35 minuuttia. Jäähdytä kokonaan.

Vinkki: Haaleaa kakkua ei voi täyttää nätisti, täyte valuu ulos.
5 ✓

Täytettä varten vatkaa kylmä kerma tomusokerin ja vaniljan kanssa, kääntele sitten joukkoon mascarpone.

Vinkki: Älä vatkaa mascarponea koneella liian kauan, koska se voi muuttua juoksevaksi. Kääntele mieluummin käsin.
6 ✓

Täytä levyt ja kuorruta kakku myös ulkoa. Laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

Vinkki: Kakun pinnan täytyy olla kylmä valutusta varten!
7 ✓

'Drip'-valutusta varten kiehauta 100ml kermaa, kaada suklaalle. Sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä ruumiinlämpöiseksi (n. 30-32°C).

Vinkki: Jos liian lämmintä, se valuu alas asti. Jos liian kylmää, se ei valu kauniisti. Testaa lasin reunalla!
8 ✓

Valuta suklaata kakun reunalle lusikalla tai pursotinpussilla, peitä sitten lopulla päällinen.

Vinkki: Eripituiset 'pisarat' antavat luonnollisen vaikutelman.

Resepti UKK

Miksi suklaa valui alas asti?
Suklaa oli liian lämmintä (löysää) tai kakku ei ollut tarpeeksi kylmä. Kylmä kakku jähmettää valuvan suklaan heti.
Miten saan kauniit pisarat?
Käytä pursotinpussia tai pikkulusikkaa, ja aloita pisarat kakun reunalta, älä kaada keskeltä.

Ainekset

  • 300 g Vehnäjauho
  • 250 g Kidesokeri
  • 200 g Voi (huoneenlämpöinen)
  • 4 kpl Kananmuna
  • 1 pkt Leivinjauhe
  • 1 ripaus Suola
  • 200 ml Maito
  • 100 g Tumma suklaa (valutukseen)
  • 100 ml Kuohukerma (valutukseen)
  • 150 g Tomusokeri
  • 1 tl Vaniljauute
  • 500 g Mascarpone
  • 200 ml Kuohukerma (täytteeseen, kylmä)