Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Valkosipulinen tofu ja kvinoa-curry
Ravitseva kvinoa tofulla ja kookos-currykastikkeella

Valkosipulinen tofu ja kvinoa-curry

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Tofu vaikuttaa monista mauttomalta, vaikka se on vain 'kangas', joka odottaa makuja. Tässä reseptissä paistamme sen ensin, jotta se saa kuoren, ja sitten kypsennämme sen valmiiksi täyteläisessä, kookosmaitoisessa currykastikkeessa. Kvinoa ('inkojen vilja') on proteiinipitoinen, irtonainen lisäke, joka täydentää täydellisesti kermaista ragua.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 520 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu
  • Kattila kvinoalle
  • Talouspaperi (tofun puristamiseen)

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Seesaminsiemen

Valmistusohje

1 ✓

Huuhtele kvinoa kuumalla vedellä ja keitä kaksinkertaisessa määrässä suolavettä n. 15 minuuttia, kunnes pienet 'hännät' (idut) ilmestyvät.

Vinkki: Kvinoa on hyvää, kun se on irtonaista, ei puuromaista.
2 ✓

Kuivaa tofu talouspaperilla, leikkaa kuutioiksi. Paista kuumassa öljyssä joka puolelta kullanruskeaksi, ota pois.

Vinkki: Kosteuden poistaminen on tärkeää, muuten tofu vain höyrystyy eikä saa rapeaa kuorta.
3 ✓

Heitä pannulle hienonnettu valkosipuli ja inkivääri. Paahda kunnes tuoksuu, lisää curryjauhe.

Vinkki: Mausteiden kuumentaminen öljyssä ('blooming') on välttämätöntä makujen vapauttamiseksi.
4 ✓

Kaada sekaan kookosmaito, lisää soijakastike ja keitä hieman paksummaksi.

Vinkki: Kookosmaidon rasvapitoisuus antaa kastikkeelle rungon.
5 ✓

Laita tofu takaisin, sekoita niin että kastike tarttuu. Sekoita joukkoon keitetty kvinoa (tai tarjoile vierellä).

Vinkki: Tofun huokoinen rakenne imee itseensä curryn maun.
6 ✓

Tarjoile seesaminsiemenillä ja korianterilla ripoteltuna.

Vinkki: Paahdettu seesaminsiemen antaa rapeaa tekstuuria kermaiseen ruokaan.

Resepti UKK

Miksi tofu hajosi?
Valitsit liian pehmeää tofua. Tähän reseptiin tarvitaan kiinteää (firm) tofua, ja sitä on käänneltävä varovasti.
Kvinoasta tuli kitkerää.
Et huuhdellut sitä tarpeeksi. Kvinoan jyvissä on luonnollinen kitkerä pinnoite (saponiini), joka on huuhdeltava pois kuumalla vedellä ennen keittämistä.

Ainekset

  • 300 g Kiinteä tofu (kuutioitu)
  • 200 g Kvinoa
  • 400 ml Kookosmaito (tölkki)
  • 3 kynsi Valkosipuli
  • 2 tl Curryjauhe (keltainen)
  • 10 g Tuore inkivääri
  • 20 ml Oliiviöljy
  • 15 ml Soijakastike
  • 10 g Tuore korianteri
  • 10 g Paahdettu seesaminsiemen
  • 1 tl Suola
  • 1 tl Pippuri