Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Valkosipulinen olut-BBQ-kastike tarjoiltuna
Kotitekoinen, runsasmakuinen BBQ-kastike

Valkosipulinen olut-BBQ-kastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kastikkeet
Hyvän BBQ-kastikkeen salaisuus on tasapaino: oluen katkeruus, sokerin makeus, etikan hapokkuus ja valkosipulin voima kohtaavat yhdessä padassa. Tumman oluen (stout tai porter) maltaiset vivahteet antavat sille syvyyttä, jota millään aromilla ei voi korvata. Tämä ei ole vain kastike, tämä on 'nestemäistä kultaa' paisteille.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 50 kcal
🌍 Keittiö Amerikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Keskikokoinen kattila
  • Vispilä
  • Steriili purkki

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Sinappi
⚠️ Kala (Worcestershire-kastikkeessa voi olla)

Valmistusohje

1 ✓

Murskaa tai raasta valkosipuli. Kuumenna öljy ja kuullota valkosipulia siinä 30 sekuntia.

Vinkki: Anna vain tuoksua, jos se ruskistuu, se tekee koko kastikkeesta kitkerän.
2 ✓

Ripottele päälle fariinisokeri ja sekoittele, kunnes se alkaa hieman kuplia ja sulaa.

Vinkki: Tämä nopea karamellisointi antaa syvemmän maun kuin pelkkä liuottaminen nesteeseen.
3 ✓

Kaada päälle olut. Varo, se vaahtoaa! Anna kiehua 2-3 minuuttia, jotta alkoholi haihtuu.

Vinkki: Jos et keitä alkoholia pois alussa, kastikkeeseen voi jäädä raaka viinan sivumaku.
4 ✓

Lisää tomaatti, Worcestershire-kastike ja kaikki mausteet (paprika, chili, sinappi, suola).

Vinkki: Savupaprika on avainasemassa: se jäljittelee puulla savustetun barbecuen makua.
5 ✓

Pienennä lämpö minimiin ja keitä hiljalleen 20-25 minuuttia, kunnes se sakenee ja muuttuu tummanpunaiseksi.

Vinkki: Voit tarkistaa paksuuden: kasta lusikka kastikkeeseen ja vedä sormella viiva sen selkämykseen. Jos viiva pysyy, se on valmista.

Resepti UKK

Kastike jäi liian löysäksi.
Keitä pidempään ilman kantta. Veden haihtuessa se sakenee.
Voinko käyttää vaaleaa olutta?
Kyllä, mutta maku on kevyempi. Tummat oluet antavat karamellisemman maun.

Ainekset

  • 250 ml Tumma olut (esim. Stout)
  • 200 ml Paseerattu tomaatti tai ketsuppi
  • 50 g Fariinisokeri
  • 4 kynttä Valkosipuli
  • 1 tl Savupaprika
  • 1 tl Chilihiutaleita
  • 2 rkl Worcestershire-kastike
  • 1 tl Sinappijauhe (tai 1 rkl sinappia)
  • 1 tl Suola
  • 1 rkl Öljy