Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Parsakaalisosekeitto lautasella
Kermainen parsakaalikeitto valkosipulilla ja basilikalla

Valkosipulinen ja basilikainen parsakaalisosekeitto

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Keitot
Parsakaali on ns. ”superruoka”, mutta monet pitävät sitä tylsänä. Tämä resepti näyttää vihanneksen elegantin puolen. Basilikan anismainen raikkaus ja valkosipulin voima korostavat parsakaalin vihreää makua peittämättä sitä. Tärkeä tekninen elementti on keittoaika: jos parsakaalia keitetään liikaa, siitä tulee rikinhajuista ja oliivinvihreää. Tavoitteena on säilyttää eloisa, kirkkaanvihreä väri ja raikas maku.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 210 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila: Keittämiseen.
  • Sauvasekoitin: Soseuttamiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Paloittele parsakaali kukinnoiksi, kuori ja kuutioi varsi (varsikin on hyvää!). Hienonna sipuli ja valkosipuli.

Vinkki: Leikkaa varsi pienemmäksi, koska se kypsyy hitaammin kuin kukinto.
2 ✓

Kuullota sipuli ja valkosipuli voissa.

Vinkki: Voi ja parsakaali ovat klassinen pari.
3 ✓

Lisää parsakaali, kaada päälle kasvisliemi. Keitä n. 10-12 minuuttia, kunnes se on juuri pehmennyt (haarukkatesti).

Vinkki: Älä peitä kokonaan, jotta hapot pääsevät haihtumaan höyryn mukana, jolloin parsakaali pysyy vihreämpänä.
4 ✓

Ota pois liedeltä, lisää basilika ja soseuta heti.

Vinkki: Basilikaa ei tarvitse keittää, se antaa makunsa kuumassa keitossa.
5 ✓

Sekoita joukkoon kerma, suolaa ja pippuroi. Kuumenna, mutta älä keitä uudelleen.

Vinkki: Kerma pehmentää makuja.

Resepti UKK

Miksi keitosta tuli ruskeaa?
Keitit parsakaalia liian kauan tai lisäsit happoa (esim. sitruunaa) keittämisen aikana. Klorofylli (vihreä väriaine) hajoaa hapon ja lämmön vaikutuksesta. Lisää sitruuna vasta tarjoiltaessa!

Ainekset

  • 500 g Parsakaalia
  • 1 kpl Punasipuli
  • 3 kpl Valkosipulinkynttä
  • 1 rkl Tuoretta basilikanlehteä (hienonnettuna)
  • 30 g Voita
  • 750 ml Kasvislientä
  • 150 ml Ruokakermaa
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Pippuria