Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Perunavuoka makkaralla ja kananmunalla kerrostettuna, smetana päällä.
Täyttävä perunavuoka, jossa kerrostuvat makkara, kananmuna ja täyteläinen smetana.

Unkarilainen perunavuoka

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Unkarilaisten perheiden 'lasagne'. Vaikka se vaikuttaa yksinkertaiselta, perunan, kananmunan ja makkaran kerrostaminen luo makujen sinfonian. Makkarasta irtoava rasva imeytyy neutraaliin perunaan ja kananmunaan, ja smetana sitoo kaiken kermaiseksi kokonaisuudeksi. Salaisuus piilee laadukkaassa savumakkarassa.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 10 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 680 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso kattila perunan keittämiseen
  • Uunivuoka tai lasivuoka
  • Kananmunaleikkuri

Allergeenitiedot

⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Keitä perunat kuorineen suolavedessä. Keitä kananmunat koviksi (10 min).

Vinkki: Kuorineen keittäminen säilyttää perunan maun ja tärkkelyspitoisuuden. Kun se jäähtyy, se on helpompi kuoria ja viipaloida.
2 ✓

Kuori perunat ja kananmunat, ja viipaloi ne. Viipaloi myös makkara.

Vinkki: Yritä leikata tasapaksuja viipaleita tasaisen kerrostumisen varmistamiseksi.
3 ✓

Voitele uunivuoka rasvalla. Kerrosta: alle perunaa, suolaa, päälle kananmunaa, päälle makkaraa, valuta päälle smetanaa.

Vinkki: Makkaran tulisi olla hajallaan, jotta sen rasva pääsee kaikkialle.
4 ✓

Jatka kerrostamista, kunnes ainekset loppuvat. Päällimmäiseksi tulee peruna, joka voidellaan runsaalla smetanalla ja valellaan lopulla rasvalla.

Vinkki: Ylin smetanakerros suojaa perunaa kuivumista vastaan ja se paahtuu kauniin punaiseksi.
5 ✓

Paista 180°C uunissa n. 30-40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.

Vinkki: Se on valmista, kun rasva jo poreilee reunoilla.

Resepti UKK

Miksi peruna jäi kovaksi?
Viipaloit sen liian paksuksi tai et keittänyt sitä tarpeeksi etukäteen. Uunissa maut lähinnä tasaantuvat, perunan pitää olla melkein kypsää.
Siitä tuli liian rasvaista.
Todennäköisesti makkara oli hyvin rasvaista. Käytä silloin vähemmän lisärasvaa kerrosten välissä.

Ainekset

  • 1 kg Peruna (kiinteä tyyppi, 'A' tai 'B')
  • 6 kpl Kananmuna
  • 300 g Savumakkara (esim. chorizo tyyppinen)
  • 450 g Smetana (20%)
  • 50 g Rasva tai voi
  • 1 ripaus Suola