Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Unkarilaiset kaalikääryleet tarjoiltuna smetanan kera
Mehevät hapankaalikääryleet runsaan smetanan kera

Unkarilainen hapankaalikääryle

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Täytetty kaali on unkarilaisten juhlapöytien ehdoton kuningatar. Tämä ruoka on kärsivällisyyden ja runsauden symboli: hapankaalin kirpeys, porsaanlihan rikkaus, savumakkaran ja pekonin syvät aromit kerrostuvat siinä toistensa päälle. Kuten sanotaan, 'täytetty kaali on hyvää vasta lämmitettynä', mikä on totta, sillä makujen on saatava aikaa kypsyä harmoniseksi kokonaisuudeksi.
🕒 Valmistelu 45 min
🍳 Kypsennys 2 tuntia
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia 45 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 680 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri kattila
  • Sekoituskulho
  • Terävä veitsi (kannan poistamiseen)

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Valmistele lehdet: leikkaa paksu lehtiruoti pois takaa, jotta se on helppo kääriä. Jos se on erittäin suolaista, liota.

Vinkki: Paksu ruoti estää tiukan käärimisen ja voi jäädä kovaksi keittämisen jälkeenkin.
2 ✓

Sekoita jauheliha, puolikypsä riisi, sipuli, valkosipuli, paprikajauhe, suola, pippuri (ja kananmuna, jos käytät). Vaivaa tasaiseksi.

Vinkki: Riisi pehmenee täysin ja turpoaa keittämisen aikana, täyttäen kääryleen. Jos käyttäisit täysin kypsää riisiä, lopputulos olisi puuroinen.
3 ✓

Täytä lehdet: laita nokare täytettä lehden tyveen, taita reunat päälle ja kääri tiukasti rullalle. Painele päät sisään.

Vinkki: Älä täytä liian kireäksi, sillä turpoava riisi voi repäistä lehden.
4 ✓

Levitä kerros suikaloitua hapankaalia suuren kattilan pohjalle, laita päälle pekonikuutiot ja tilli. Asettele kääryleet tiiviisti tähän. Ripottele väliin makkaraviipaleet. Peitä lopulla suikaloidulla hapankaalilla.

Vinkki: Kerrostaminen varmistaa, että savun maku imeytyy jokaiseen suupalaan.
5 ✓

Kaada päälle sen verran vettä, että se juuri peittyy. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä n. 1,5-2 tuntia.

Vinkki: Älä sekoita, ravistele vain kattilaa, jotta kääryleet eivät hajoa.
6 ✓

Tarjoile kuumana, runsaalla smetanalla valeltuna ja tuoreen leivän kera.

Vinkki: Smetanan rasvaisuus ja viileys ovat täydellinen kontrasti kuumalle, happamalle kaalille.

Resepti UKK

Mitä teen, jos kaali on liian hapanta?
Maista ennen keittämistä! Jos se on erittäin hapanta tai suolaista, huuhtele kylmässä vedessä. Jos ruoka on jo valmista, voit pehmentää sitä hieman sokerilla tai lisäsmetanalla.
Kääryleet hajoavat.
Luultavasti käärit ne liian löysästi tai vesi kiehui liian voimakkaasti. Lado ne tiiviisti vierekkäin kattilaan!

Ainekset

  • 1 kpl Hapankaalinpää (lehtinä)
  • 500 g Porsaanjauheliha (lapa tai kinkku)
  • 200 g Riisi (puolikypsäksi keitettynä)
  • 1 kpl Sipuli (hienoksi silputtuna)
  • 2 kynttä Valkosipuli (murskattuna)
  • 1 rkl Paprikajauhe
  • 400 g Hapankaali suikaleina
  • 200 g Savumakkara (viipaloituna)
  • 100 g Savupelkoni (kuutioituna)
  • 15 g Suola
  • 5 g Jauhettu pippuri
  • 1 nippu Tilli (tuore tai kuivattu)
  • 200 ml Smetana (tarjoiluun)
  • 1 kpl Kananmuna (valinnainen, sidosaineeksi)