- Voinko käyttää ruskeaa banaania?
- Kyllä, ehdottomasti! Mitä pilkullisempi (kypsempi) banaani, sitä makeampi leivonnainen.
- Voinko korvata mantelimaidon?
- Resepti toimii millä tahansa maidolla tai kasvisjuomalla.
Patishapta nolen gur -täytteellä
Pierogi omenalla
Pinaatti-vuohenjuustohampurilainen
Sheermal
Paahdettu banaani-kanelisconet
Torta Capixaba oliiveilla
Onsen Tamago Ramen
Kan elbulle gluteenittomalla taikinalla
Olutjäätelö
Injera
Shahi Tukda manteleilla
Bakewell tart mustikkahillolla
Parmigiana täysjyväleivällä tarjoiltuna
Kalakakut persiljalla
Raffaello-jäätelö
Puto mangolla
Kolokithokeftedes parmesaanijuustolla
Prebioottinen paahdettu purjo-bataatti
Brigadeiro maidolla
Rosmariini-mustaoliivifocaccia
Patishapta nolen gur -täytteellä
Pierogi omenalla
Pinaatti-vuohenjuustohampurilainen
Sheermal
Paahdettu banaani-kanelisconet
Torta Capixaba oliiveilla
Onsen Tamago Ramen
Kan elbulle gluteenittomalla taikinalla
Olutjäätelö
Injera
Shahi Tukda manteleilla
Bakewell tart mustikkahillolla
Parmigiana täysjyväleivällä tarjoiltuna
Kalakakut persiljalla
Raffaello-jäätelö
Puto mangolla
Kolokithokeftedes parmesaanijuustolla
Prebioottinen paahdettu purjo-bataatti
Brigadeiro maidolla
Rosmariini-mustaoliivifocaccia
Paahdettu banaani-kanelisconet
Banaani näyttää paahdettuna aivan uuden puolensa: lämmön vaikutuksesta hedelmän sokeripitoisuus karamellisoituu, maku syvenee ja muuttuu intensiivisemmäksi. Tämä resepti käyttää tätä "banaanihilloa" taikinan pohjana, mikä ei ainoastaan makeuta, vaan tekee sconesta myös mehukkaan, joten rasvaa tarvitaan vähemmän. Kaurajauhon ja kookosöljyn käyttö tuo modernin, terveystietoisen vivahteen klassiseen reseptiin.
Ainekset
200
g
Täysjyvävehnäjauho
50
g
Kaurajauho (tai jauhettu kaurahiutale)
10
g
Leivinjauhe
1
ripaus
Suola
5
g
Jauhettu kaneli
2
kpl
Banaani (kypsä)
60
g
Kookosöljy (kiinteä, kylmä)
100
ml
Mantelimaito
40
g
Hunaja tai Vaahterasiirappi
Ostoslista (0)
Tarvittavat välineet
- Uunipelti leivinpaperilla
- Haarukka soseuttamiseen
- Sekoituskulho
Allergeenitiedot
Gluteeni
Manteli
Valmistusohje
1
✓
Lämmitä uuni 200°C:seen. Laita banaanit kuorineen (!) pellille ja paista 10-12 minuuttia, kunnes kuoret ovat täysin mustuneet. Tämä ei ole virhe, se on tarkoitus!
Vinkki: Kuorissaan paistettu banaani höyrystyy, pehmenee ja tulee uskomattoman makeaksi.
2
✓
Ota banaanit uunista, anna hieman jäähtyä, leikkaa sitten kuori auki, kaavi sisus kulhoon ja soseuta haarukalla. Anna jäähtyä kokonaan. Laske uunin lämpötila 180°C:seen.
Vinkki: Jos sekoitat sen kuumana taikinaan, se sulattaa kookosöljyn eikä sconesta tule mureaa.
3
✓
Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola ja kaneli. Nypi kylmä, kiinteä kookosöljy joukkoon sormin.
Vinkki: Kookosöljyn tulee olla yhtä kylmää kuin voin klassisessa reseptissä.
4
✓
Sekoita mantelimaito ja hunaja jäähtyneeseen banaanisoseeseen, kaada sitten koko seos jauhoseokseen. Sekoita nopeasti.
Vinkki: Kaurajauho imee herkästi kosteutta, jos taikina seisoo liian kauan ennen paistoa, siitä voi tulla kuivaa.
5
✓
Muotoile jauhotetulla alustalla 2-3 cm paksu kiekko, leikkaa lohkoiksi. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Vinkki: Koska siinä ei ole kananmunaa, taikina voi olla hieman hauraampaa raakana.
6
✓
Paista 15-18 minuuttia kullanruskeaksi.
Vinkki: Banaanin korkean sokeripitoisuuden vuoksi reunat voivat tummua nopeammin, tarkkaile!
Resepti UKK
Ainekset
- 200 g Täysjyvävehnäjauho
- 50 g Kaurajauho (tai jauhettu kaurahiutale)
- 10 g Leivinjauhe
- 1 ripaus Suola
- 5 g Jauhettu kaneli
- 2 kpl Banaani (kypsä)
- 60 g Kookosöljy (kiinteä, kylmä)
- 100 ml Mantelimaito
- 40 g Hunaja tai Vaahterasiirappi