Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Mákos guba tomusokerilla ripoteltuna, vaniljakastikkeella tarjoiltuna
Pehmeä mákos guba, rapealla unikolla ja makealla vaniljakastikkeella valeltuna

Unikko-leipävanukas

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Mákos guba on 'pelastusruokien' kuningatar: kuivahtaneiden sarvien uudelleensyntymä. Salaisuus piilee siinä, miten kuivunut taikina imee itseensä maustetun maidon kuin sieni, samalla kun unikon öljyisyys ja sokerin makeus peittävät palat. Aikoinaan se oli keino säästää tähteitä, tänään se on juhlapöydän tähti.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 450 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uuninkestävä vuoka tai pelti
  • Suuri kulho
  • Kattila maidolle

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa kuivahtaneet sarvet n. 1 cm:n kiekoiksi.

Vinkki: Vain kuivahtaneista sarvista tulee hyvää! Kuivan taikinan rakenne on vakaampi, joten se ei hajoa imeessään maitoa (kapillaari-ilmiö).
2 ✓

Kiehauta maito sokerien ja suolaripauksen kanssa, ja kaada sarvien päälle. Anna seistä 1-2 minuuttia.

Vinkki: Kuuma neste tunkeutuu nopeammin ja syvemmälle taikinaan kuin kylmä.
3 ✓

Sekoita jauhettu unikko rusinoiden kanssa (jos pidät niistä).

Vinkki: Unikon jauhaminen avaa siemenet, jolloin makua antavat eteeriset öljyt vapautuvat.
4 ✓

Sekoita maitoiset sarvet varovasti unikkoseoksen kanssa.

Vinkki: Ole hellävarainen, älä riko sarvikiekkoja! Käytä silikonilastaa tai käsiäsi.
5 ✓

Laita voideltuun vuokaan, valele sulatetulla voilla ja paista 180°C:ssa 15-20 minuuttia.

Vinkki: Paiston aikana sokeri karamellisoituu reunoilla ja maut tasaantuvat.
6 ✓

Ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua.

Vinkki: Vaniljakastikkeen kanssa tarjoiltuna voit tasapainottaa unikon kuivuutta.

Resepti UKK

Miksi guba lilluu nesteessä?
Kaadoit liikaa maitoa, tai et antanut sen seistä tarpeeksi. Tuore sarvi ei pysty imemään niin paljon nestettä ilman rakenteen hajoamista.
Miksi unikko on kitkerää?
Unikon sisältämät öljyt härskiintyvät helposti. Käytä aina tuoretta jauhettua unikkoa ja maista ennen käyttöä!

Ainekset

  • 6 kpl Kuivahtaneita sarvia (kifli)
  • 500 ml Maitoa
  • 100 g Sokeria
  • 1 pkt Vaniljasokeria
  • 150 g Jauhettua unikkoa
  • 50 g Voita
  • 1 ripaus Suolaa
  • 50 g Rusinoita (valinnainen)
  • 20 g Tomusokeria