- Päällisestä tuli liian rasvainen.
- Pepperonista irtoaa paljon rasvaa. Paiston jälkeen voit varovasti imeyttää ylimääräisen rasvan talouspaperilla tai antaa seistä hetken ennen tarjoilua.
- Miksi salamin reuna ei käpristynyt?
- Tämä riippuu salamin tyypistä. Luonnonkuoreen täytetyt salamit 'kupittuvat' (cup) paremmin lämmön vaikutuksesta.
Tamalito smetanalla
Idli podilla
Esquites voilla
Stromboli pepperonilla
Thaimaalainen vihreä curry kanalla
Savulihakorokke
Vaniljaclafoutis
Paistettu juustohampurilainen
Pizza alla Campagnola (maalaispizza)
Red Velvet -kuppikakut
Moqueca mausteisella kastikkeella
Päärynä-pekaanipähkinästollen
Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza
Plăcintă maitorahkalla
Gilda valkoisella sardellilla
Vegaaninen psarosoupa
Amerikkalaiset pannukakut
Pikkelöidyt kakiviipaleet
Graavilohi kapriksilla ja kurkulla
Savulohipretzelit
Tamalito smetanalla
Idli podilla
Esquites voilla
Stromboli pepperonilla
Thaimaalainen vihreä curry kanalla
Savulihakorokke
Vaniljaclafoutis
Paistettu juustohampurilainen
Pizza alla Campagnola (maalaispizza)
Red Velvet -kuppikakut
Moqueca mausteisella kastikkeella
Päärynä-pekaanipähkinästollen
Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza
Plăcintă maitorahkalla
Gilda valkoisella sardellilla
Vegaaninen psarosoupa
Amerikkalaiset pannukakut
Pikkelöidyt kakiviipaleet
Graavilohi kapriksilla ja kurkulla
Savulohipretzelit
Tupla Pepperoni -pizza
Tämä pizza on runsaudenpula, hedonismin malliesimerkki. Pepperonipizzan salaisuus on tekstuurien leikki: tuplakerros salamia ei tarkoita vain kaksinkertaista makua, vaan myös erilaisia koostumuksia. Ylempi kerros paistuu rapeaksi ja muodostaa pieniä kuppeja (joihin kerääntyy mausteista öljyä), kun taas alempi kerros sulaa juustoon ja pysyy pehmeänä ja mehukkaana. Todellinen klassikko, johon ei voi kyllästyä.
Ainekset
500
g
Pizzataikinaa
350
g
Rasvaista mozzarella-juustoa (pala, raastettuna)
250
g
Pepperoni-salamia (ohueksi viipaloituna)
200
ml
Tomaattikastiketta
2
rkl
Oliiviöljyä
1
tl
Kuivattua oreganoa
1
tl
Kuivattua basilikaa
2
rkl
Jauhoja (kaulimiseen)
Ostoslista (0)
Tarvittavat välineet
- Talouspaperia ylimääräisen rasvan imeyttämiseen (tarjoiltaessa)
- Terävä veitsi
Allergeenitiedot
Gluteeni
Maito
Valmistusohje
1
✓
Esilämmitä uuni 220°C:een. Voitele uunipelti kevyesti öljyllä.
Vinkki: Kuuma uuni on rapean salamin salaisuus.
2
✓
Kauli taikina jauhotetulla pinnalla ja aseta pellille. Muotoile hieman paksumpi reuna.
Vinkki: Reuna estää runsaan juuston ja salamista irtoavan rasvan valumisen uuniin.
3
✓
Voitele taikina tomaattikastikkeella. Sekoita joukkoon kuivattu oregano ja basilika.
Vinkki: Mausteet liukenevat paremmin kastikkeeseen sekoitettuna, eivätkä pala kuumassa ilmassa.
4
✓
Ripottele päälle puolet juustosta. Asettele päälle ensimmäinen kerros pepperonia.
Vinkki: Tämä salamikerros hautuu juuston alla/välissä maustaen taikinaa.
5
✓
Ripottele päälle loput juustosta ja peitä tiheästi toisella kerroksella pepperonia.
Vinkki: Ylempi kerros paistuu rapeaksi. Älä säästele, paiston aikana viipaleet kutistuvat! [Veden haihtumisen ja rasvan sulamisen vuoksi lihan tilavuus pienenee.]
6
✓
Valuta reunoille hieman oliiviöljyä.
Vinkki: Taikinan reunalle öljy tekee hyvää, mutta keskelle ei tarvitse laittaa, salamista tulee tarpeeksi.
7
✓
Paista 15-18 minuuttia, kunnes juusto kuplii ja salamien reunat ovat tummanpunaisia ja rapeita.
Vinkki: Tarkkaile, että myös taikinan pohja kypsyy runsaiden täytteiden alla.
8
✓
Anna levätä 5 minuuttia, jotta juusto jähmettyy hieman, muuten se valuu leikatessa.
Vinkki: Kärsivällisyyttä, kuuma juusto ja rasva voivat aiheuttaa vakavia palovammoja!
Resepti UKK
Ainekset
- 500 g Pizzataikinaa
- 350 g Rasvaista mozzarella-juustoa (pala, raastettuna)
- 250 g Pepperoni-salamia (ohueksi viipaloituna)
- 200 ml Tomaattikastiketta
- 2 rkl Oliiviöljyä
- 1 tl Kuivattua oreganoa
- 1 tl Kuivattua basilikaa
- 2 rkl Jauhoja (kaulimiseen)