Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Tulinen vihreä currykastike tarjoiltuna
Aromaattinen thaimaalainen kastike, jossa on potkua

Tulinen vihreä currykastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Thaimaalainen vihreä curry (Gaeng Keow Wan) on curryista raikkain ja aromaattisin. Se saa värinsä vihreästä chilistä ja yrteistä (korianteri, thaibasilika). Reseptin avain on 'kookosmaidon rikkominen': kermaista maitoa keitetään tahnan kanssa, kunnes öljy erottuu siitä – tässä aromaattisessa öljyssä mausteet todella paistuvat.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 160 kcal
🌍 Keittiö Thaimaalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Wok tai paistinpannu: paistamiseen.
  • Raastin: tuoretta inkivääriä varten.

Allergeenitiedot

⚠️ Kala (kalakastike)
⚠️ Seesami

Valmistusohje

1 ✓

Raasta inkivääri ja valkosipuli. Kuumenna pannulla hieman seesamiöljyä.

Vinkki: Seesamiöljyllä on matalampi savuamispiste, joten älä kuumenna sitä liian kauan yksinään.
2 ✓

Lisää currytahna ja paista 1-2 minuuttia, kunnes se alkaa tuoksua.

Vinkki: Tahnan paistaminen on välttämätöntä makujen 'aktivoimiseksi'. Raa'an tahnan maku on lattea.
3 ✓

Kaada joukkoon puolet kookosmaidosta (paksu osa). Keitä, kunnes öljy alkaa erottua pinnalle.

Vinkki: Veden haihtumisen jälkeen tahna jatkaa paistumista kookosöljyssä, mikä syventää makuja.
4 ✓

Kaada joukkoon loput kookosmaidosta. Mausta kalakastikkeella (suolan sijaan), sokerilla, limetin mehulla, inkiväärillä ja valkosipulilla.

Vinkki: Kalakastike antaa umami-pommin. Tyypillinen haju haihtuu keittämisen aikana, vain maku jää.
5 ✓

Kiehauta pari minuuttia. Ripottele tarjoiluvaiheessa päälle tuoretta korianteria ja viipaloitua chiliä.

Vinkki: Lisää limetin mehu aivan lopussa, jotta raikkaat hapot eivät kiehu pois.

Resepti UKK

Siitä tuli liian tulista!
Kookosmaidon rasvaisuus ja pieni lisäsokeri auttavat lieventämään kapsaisiinin vaikutusta.

Ainekset

  • 400 ml Kookosmaito (rasvainen, tölkki)
  • 2 rkl Vihreä currytahna
  • 10 g Tuore korianteri
  • 1 kpl Vihreä chili (valinnainen lisätulisuutta varten)
  • 10 g Tuore inkivääri (tai galangal)
  • 1 kpl Valkosipulinkynsi
  • 1 kpl Limetin mehu
  • 1 rkl Kalakastike
  • 1 tl Ruskea sokeri
  • 1 rkl Seesamiöljy