Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Tulinen giardiniera tarjoiltuna
Pikantti ja rapea italialainen giardiniera sopii täydellisesti voileipien väliin.

Tulinen giardiniera

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Lisukkeet
Giardiniera tarkoittaa kirjaimellisesti 'puutarhurittaren tapaan'. Tämä on italialais-amerikkalainen (Chicago-tyylinen) versio, jossa vihannekset pilkotaan pieniksi, marinoidaan lyhyesti etikkaliemessä ja laitetaan sitten tekeytymään oliiviöljyyn. Tuloksena on rapsakka, öljyinen, hapan ja tulinen relish, joka on kuuluisien 'Italian Beef' -voileipien välttämätön lisä, mutta se on nerokas myös pizzan päällä. Ei lisuke, vaan mauste!
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 1 päivä 50 min
🍽️ Annokset 10 annosta
🔥 Kalorit 140 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri kulho
  • Terävä veitsi ja leikkuulauta
  • Kattila
  • Lasipurkkeja

Allergeenitiedot

⚠️ Selleri

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa kaikki vihannekset (kukkakaali, porkkana, selleri, paprika) samankokoisiksi pieniksi paloiksi (n. 0,5–1 cm). Hienonna valkosipuli hienoksi.

Vinkki: Yhtenäinen koko ei ole tärkeää vain estetiikan, vaan myös marinoitumisen tasaisuuden vuoksi.
2 ✓

Valmista mausteliemi: kiehauta vesi, etikka, suola, sokeri ja kuivat mausteet (oregano, chilihiutaleet).

Vinkki: Suola poistaa vihanneksista vettä, minkä ansiosta ne pysyvät rapsakampina.
3 ✓

Laita raa'at vihannessekoitukset isoon lämmönkestävään kulhoon ja kaada kuuma liemi päälle. Anna seistä liemessä, kunnes se jäähtyy huoneenlämpöiseksi (n. 1–2 tuntia).

Vinkki: Tämä menetelmä (kiehuvalla vedellä kaataminen ryöpötyksen sijaan) säilyttää vihannesten rapeuden, mutta käynnistää jo happanemisen.
4 ✓

Siivilöi vihannekset, mutta älä heitä lientä pois (siitä voi olla hyötyä salaattikastikkeeseen). Sekoita vihannesten joukkoon viipaloidut oliivit ja jalapeñot.

Vinkki: Huolellinen valuttaminen on tärkeää, jotta öljy pääsee peittämään niiden pinnan.
5 ✓

Täytä seos steriloituihin purkkeihin, painele hyvin.

Vinkki: Mitä vähemmän ilmaa jää, sen parempi.
6 ✓

Kaada päälle oliiviöljyä niin, että se peittää vihannekset kokonaan. Sulje.

Vinkki: Öljy tarjoaa hapettoman ympäristön. Jos vihannes kurkistaa ulos, se voi pilaantua.
7 ✓

Laita jääkaappiin ja ole kärsivällinen: se vaatii vähintään 24 tuntia, mutta parasta se on 3–4 päivän kuluttua.

Vinkki: Maut 'kypsyvät' yhteen liuetessaan öljyyn.

Resepti UKK

Öljy jähmettyi jääkaapissa.
Se on luonnollista, aito oliiviöljy jähmettyy kylmässä. Anna seistä huoneenlämmössä 20 minuuttia ennen nauttimista.
Mitä muita vihanneksia voin käyttää?
Mitä tahansa kovamaltoista vihannesta: fenkolia, kurkkua (ilman siemeniä), vihreitä papuja voi myös laittaa.

Ainekset

  • 300 g Kukkakaalia
  • 200 g Porkkanaa
  • 150 g Varsiselleriä
  • 200 g Paprikaa (eri värejä)
  • 100 g Vihreitä oliiveja (kivettömiä)
  • 50 g Säilöttyjä jalapeñoja (tai tuoretta chiliä)
  • 500 ml Valkoviinietikkaa
  • 500 ml Vettä
  • 30 g Suolaa (jodioimatonta)
  • 20 g Sokeria
  • 3 kpl Valkosipulinkynttä
  • 2 tl Kuivattua oreganoa
  • 1 tl Chilihiutaleita
  • 150 ml Ekstraneitsytoliiviöljyä