Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Treacle tart gluteenittomalla taikinalla, mustaherukalla tarjoiltuna
Gluteeniton treacle tart mustaherukalla

Treacle tart mustaherukalla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Treacle Tart on brittiläisen 'comfort foodin' ydin, Harry Potterin suosikki. Sen pohjana on Golden Syrup (vaalea siirappi), karamellimainen inverttisokerisiirappi. Tämä versio täydentyy mustaherukalla, jonka terävä happamuus ja tanniinipitoisuus taittavat nerokkaasti siirapin tuhtia makeutta. Gluteenitonta jauhoseostaosta ja korppujauhoa käytettäessä taikinasta tulee erityisen murea ('short').
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 5 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Brittiläinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Piirakkavuoka (n. 23 cm)
  • Paistokuulia/paino (sokeapaistoon)
  • Sekoituskulho

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Nypi kylmä voi jauhojen ja suolan kanssa murumaiseksi, lisää kananmuna ja vaivaa nopeasti taikinaksi. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Vinkki: Kylmä rasva estää jauhojen tärkkelystä turpoamasta, jolloin taikina pysyy mureana.
2 ✓

Kauli taikina, vuoraa vuoka, pistele haarukalla ja esipaista (sokeapaisto painoilla) 190°C:ssa 15 minuuttia.

Vinkki: Esipaisto estää nestemäistä täytettä kastelemasta taikinan pohjaa ('soggy bottom').
3 ✓

Lämmitä siirappi juoksevaksi (mutta ei kuumaksi!), sekoita joukkoon korppujauhot, sitruunamehu, kuori ja kevyesti vatkattu muna.

Vinkki: Kananmuna sitoo siirapin paistamisen aikana (koagulaatio), jotta se on leikattavissa.
4 ✓

Sekoita varovasti joukkoon herukat, ja kaada täyte esipaistetulle pohjalle.

Vinkki: Herukoiden happamuus tasapainottaa makeutta.
5 ✓

Paista 160°C:ssa 30-35 minuuttia, kunnes keskusta on juuri ja juuri hyllyvä.

Vinkki: Matalampi lämpötila estää sokerin palamisen.
6 ✓

Anna jäähtyä kokonaan vuoassa, jotta se jähmettyy.

Vinkki: Kuumana se on vielä juoksevaa, viskositeetti kasvaa jäähtyessä.

Resepti UKK

Voiko Golden Syrupin korvata hunajalla?
Ei oikeastaan. Hunajan maku on liian dominoiva ja se palaa helpommin paistettaessa. Golden Syrup on neutraalimpi, voimaisen karamellimainen.

Ainekset

  • 250 g Gluteenitonta jauhoseosta
  • 125 g Kylmää voita (kuutioituna)
  • 1 kpl Kananmuna (taikinaan)
  • 400 g Vaaleaa siirappia (Golden Syrup)
  • 150 g Gluteenitonta korppujauhoa (tai jauhettua mantelia)
  • 100 g Mustaherukoita (tuore tai pakaste)
  • 1 kpl Sitruuna (kuori ja mehu)
  • 1 kpl Kananmuna (täytteeseen)
  • 1 hyppysellinen Suolaa