Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Kermainen tomaattikeitto tuoreella basilikalla
Samettisen pehmeä ja aromikas tomaattikeitto tuoreella basilikalla

Tomaattisosekeitto basilikalla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Keitot
Tämän keiton sielu on kypsän tomaatin luonnollinen makeus ja happojen leikki. Salaisuus piilee tomaatin hitaassa, perusteellisessa paahtamisessa, joka houkuttelee esiin syvät, karamellimaiset maut ennen nesteen lisäämistä. Basilikan raikkaus ja kerman pehmeys sulautuvat kuumassa keitossa yhteen kuin lämmin halaus – yksinkertainen mutta tyylikäs aloitus mille tahansa aterialle.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Välimerellinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paksupohjainen kattila (tasaiseen lämmönjakoon)
  • Terävä keittiöveitsi ja leikkuulauta
  • Sauvasekoitin (soseuttamiseen)
  • Tiheä siivilä (siementen poistamiseen)
  • Puuhaarukka

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni (krutonkien tapauksessa)

Valmistusohje

1 ✓

Valmistele vihannekset: pese tomaatit, poista kannat ja leikkaa neljään osaan. Leikkaa sipuli hienoiksi kuutioiksi ja murskaa valkosipuli tai leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Vinkki: Käytä kypsiä, pehmeitä tomaatteja, sillä niissä on voimakkain maku ja korkein sokeripitoisuus.
2 ✓

Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä ja lisää hienonnettu sipuli. Hauduta hitaasti, kunnes se pehmenee täysin ja on lasimaista.

Vinkki: Älä ruskista sipulia, vaan kuullota, jotta se pysyy makeana. Liian suuri lämpö voi tehdä sipulista kitkerän (karamellisoituminen vs. palaminen).
3 ✓

Lisää valkosipuli, sekoita, ja heti kun tunnet tuoksun (n. 30 sekuntia), lisää pilkotut tomaatit.

Vinkki: Valkosipuli palaa hetkessä, joten lisää se vasta juuri ennen kosteita aineksia.
4 ✓

Paahda tomaatteja 5-7 minuuttia, kunnes kuoret alkavat irrota ja neste sakenee.

Vinkki: Tämä vaihe tiivistää makuja. Vesi haihtuu, ja tomaatin sokeripitoisuus alkaa karamellisoitua, mikä antaa syvemmän maun.
5 ✓

Kaada päälle kasvisliemi. Suolaa, pippuroi ja lisää sokeri. Kiehauta, sitten laske lämpöä ja keitä hiljalleen 15-20 minuuttia, kunnes tomaatti hajoaa täysin.

Vinkki: Sokeri pyöristää tomaatin happamuutta tehden kokonaisuudesta harmonisemman.
6 ✓

Ota keitto liedeltä. Lisää puolet tuoreista basilikanlehdistä ja soseuta täysin tasaiseksi sauvasekoittimella.

Vinkki: Soseuta kuumaa keittoa varovasti, pidä sekoitin nesteen pinnan alla, jottei se roisku.
7 ✓

Jos haluat todella silkkisen koostumuksen, paseeraa keitto tiheän siivilän läpi, jotta tomaatinkuoret ja siemenet jäävät siihen.

Vinkki: Tämä vaihe tekee keitosta 'ravintolatasoista' ja todella kermaista.
8 ✓

Laita keitto takaisin liedelle, kaada joukkoon kerma ja kuumenna, mutta älä enää keitä voimakkaasti.

Vinkki: Kerman rasvat 'sitovat' maut yhteen ja pehmentävät happoja (emulsio).
9 ✓

Ripottele tarjoiltaessa pinnalle tuoretta basilikaa, raastettua juustoa ja rapeita krutonkeja.

Vinkki: Rapea keitonpäällinen antaa jännittävän tekstuurin kermaisen keiton rinnalle.

Resepti UKK

Tuliko keitosta liian hapanta, mitä teen?
Tomaatin happopitoisuus vaihtelee. Lisää ripaus sokeria tai veitsenkärjellinen ruokasoodaa, joka neutraloi hapot.
Voinko käyttää tölkkitomaatteja?
Kyllä, talvella se on jopa parempaa kuin mauton tuore tomaatti. Valitse laadukas tomaattimurska tai paseerattu tomaatti.
Miten säilytän sitä?
Jääkaapissa 3-4 päivää. Lämmitettäessä älä kiehuta voimakkaasti uudelleen, jos kerma on jo lisätty.

Ainekset

  • 1 kg Kypsä, mehukas tomaatti
  • 1 kpl Sipuli (keskikokoinen)
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 750 ml Kasvisliemi (tai vesi)
  • 1 ruukku Tuore basilika
  • 100 ml Ruokakerma (vähintään 20%)
  • 1 ripaus Suola
  • 1 ripaus Vastajauhettu mustapippuri
  • 1 tl Kidesokeri
  • 50 g Raastettu juusto (esim. parmesaani, valinnainen)
  • 50 g Krutongit (valinnainen)