Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Höyryävä tomaatti-kapriskastike kauhassa
Välimerellinen kastike tuo Italian keittiöösi

Tomaatti-kapriskastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kastikkeet
Tämä kastike on italialaisen 'Puttanescan' yksinkertaistettu, tyylikäs sukulainen. Tomaatin happamuus, kapristen suolaisuus ja basilikan tuoksu muodostavat välimerellisen keittiön perusmakukolmikon. Salaisuus on ajoituksessa: tomaattia keitetään, jotta se sakenee ja makeutuu, mutta yrtit lisätään vasta aivan lopussa, jotta ne eivät menetä aromiaan kuumuudessa.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 130 kcal
🌍 Keittiö Välimerellinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu
  • Puukauha

Valmistusohje

1 ✓

Hienonna sipuli ja valkosipuli.

Vinkki: Mitä hienommaksi leikkaat, sitä paremmin ne hajoavat kastikkeeseen ja antavat paksumman rakenteen.
2 ✓

Kuullota sipulia öljyssä, kunnes se on läpikuultavaa, ja lisää valkosipuli viimeisen minuutin aikana.

Vinkki: Valkosipuli palaa paljon nopeammin kuin sipuli, siksi se lisätään myöhemmin.
3 ✓

Kaada joukkoon tomaattimurska, lisää kaprikset ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia, kunnes kastike sakenee.

Vinkki: Keitä kaprikset mukana, jotta niiden maku imeytyy kastikkeeseen (infuusio).
4 ✓

Sekoita lopuksi joukkoon revitty basilika, mausta suolalla ja pippurilla ja ota pois liedeltä.

Vinkki: Basilikan eteeriset öljyt ovat herkkiä lämmölle. Jos lisäät ne liian aikaisin, ne haihtuvat ja lehdet tummuvat.

Resepti UKK

Mitä teen, jos tomaatti on liian hapanta?
Ripaus sokeria tai ruokasoodaa voi auttaa neutraloimaan happamuutta.

Ainekset

  • 300 ml Tomaattimurska (passata)
  • 50 g Kapris (huuhdeltu)
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynsi Valkosipuli
  • 10 g Tuore basilika
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 1 ripaus Suola
  • 1 ripaus Mustapippuri