Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Kermainen tiramisu-kakku kerrostetulla kahvipohjalla ja mascarponevaahdolla, kaakaojauheella koristeltuna.
Tiramisu-kakku, joka valmistetaan täyteläisestä mascarponevaahdosta ja kahvilla kostutetuista keksikerroksista.

Tiramisu-kakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Tiramisu tarkoittaa 'nosta minut ylös', mikä viittaa kahvin piristävään vaikutukseen ja jälkiruoan taivaalliseen keveyteen. Tämä kakkuversio on klassisen maljajälkiruoan tyylikkäämpi muoto: kahviin kastetut keksit ja täyteläiset mascarponekerrokset pysyvät koossa kananmunankeltuaisten lämpökäsittelyn ja kermavaahdon ansiosta. Juhlapöydän koristus.
🕒 Valmistelu 40 min
⌛ Kokonaisaika 4 tuntia 40 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Irtopohjavuoka
  • Yleiskone
  • Lämmönkestävä kulho (vesihauteeseen)
  • Silikonilasta

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vesihauteen päällä vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi (lämmitä n. 60-70 asteeseen), nosta sitten pois ja jäähdytä täysin.

Vinkki: Lämpökäsittely (pastörointi) tuhoaa bakteerit ja luo vakaamman emulsion, jolloin vaahdosta tulee jämäkämpää.
2 ✓

Sekoita mascarpone ja vanilja jäähtyneeseen munaseokseen. Sekoita vain kunnes seos on tasaista.

Vinkki: Mascarpone on korkean rasvapitoisuutensa vuoksi herkkää: liiallinen sekoittaminen voi saada sen juoksettumaan ja muuttumaan rakeiseksi.
3 ✓

Vatkaa kylmä kerma kovaksi vaahdoksi ja kääntele se varovasti lastalla mascarponevaahdon joukkoon.

Vinkki: Kermavaahdon ilmakuplat kuohkeuttavat täytteen, joten käytä suuria liikkeitä, jotta vaahto ei laske.
4 ✓

Sekoita kahvi ja likööri keskenään. Kasta keksit hetkeksi nesteeseen (älä liota!) ja lado ne vuoan pohjalle.

Vinkki: Keksin sienimäinen rakenne imee nestettä nopeasti (kapillaari-ilmiö). Jos liotat liian kauan, kakusta tulee vetinen.
5 ✓

Kerrosta: keksejä, puolet täytteestä, keksejä, loput täytteestä. Laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.

Vinkki: Lepovaiheen aikana keksit pehmenevät täytteestä ja kahvista, maut tasaantuvat ja täytteen rasvat jähmettyvät uudelleen.
6 ✓

Siivilöi pinnalle kaakaojauhetta ennen tarjoilua.

Vinkki: Kaakaojauheen karvas maku tasapainottaa täytteen makeutta.

Resepti UKK

Miksi täyte valui?
Mascarponea on ehkä sekoitettu liikaa (se on juoksettunut) tai kermaa ei ole vatkattu tarpeeksi kovaksi. Myös jäähdytysaika on kriittinen!
Voiko kananmunan korvata?
Kyllä, ilman kananmunaa tehtävässä versiossa käytä enemmän kermaa tai mascarponea, mutta maku ja rakenne ovat hieman erilaiset.

Ainekset

  • 500 g Mascarponea
  • 150 g Tomusokeria
  • 300 ml Kuohukermaa (min. 30%, kylmää)
  • 4 kpl Kananmunankeltuaista
  • 300 g Savoiardi-keksejä (kissan kieliä)
  • 250 ml Vahvaa espressoa (jäähdytettynä)
  • 3 rkl Hollantilaistyyppistä kaakaojauhetta (koristeluun)
  • 1 tl Vaniljauutetta
  • 2 rkl Amaretto-likööriä tai rommia (valinnainen)