Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Vastapaistettu tilli-rahkapiirakka, kullanruskeaksi paistettu, viipaleiksi leikattuna tarjottimella.
Perinteinen unkarilainen rahkapiirakka tuoreella tillillä.

Tilli-rahkapiirakka

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Tilli-rahka -yhdistelmä on yksi unkarilaisen keittiön jakavimmista, mutta luonteikkaimmista makupareista. Tässä leivonnaisessa murea, voinen taikinapeti kohtaa kermaisen, hieman happaman rahkan, jonka tillin raikas, anismainen tuoksu tekee raikkaaksi. Ei ällömakea, ei liian makea, täydellinen välimuoto jälkiruoan ja suolaisen leivonnaisen välillä.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 40 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 340 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunivuoka (n. 20x30 cm)
  • Sekoituskulho
  • Kaulin
  • Haarukka

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Taikinaa varten sekoita jauhot tomusokerin ja suolan kanssa, ja nypi kylmä voi joukkoon nopein liikkein.

Vinkki: On tärkeää, ettei voi sula kokonaan, vaan jää pieniksi muruiksi, se tekee taikinasta mureaa.
2 ✓

Lisää yksi kananmuna ja n. 50 g smetanaa. Vaivaa nopeasti kokoon, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Vinkki: Levon aikana jauhojen gluteenisäikeet rentoutuvat, jolloin kauliminen on helpompaa, ja voi jähmettyy uudelleen.
3 ✓

Täytettä varten hienonna rahka haarukalla. Sekoita joukkoon loppu smetana (100 g), toinen kananmuna, hienonnettu tilli ja sokeri.

Vinkki: Maista täytettä ennen paistamista, onko se tarpeeksi makeaa makuusi.
4 ✓

Kauli taikina vuoan kokoiseksi ja vuoraa sillä voideltu vuoka. Pistele haarukalla.

Vinkki: Pistely estää taikinaa kohoamasta kuplille paistamisen aikana.
5 ✓

Levitä täyte päälle. Paista 180 °C:seen esilämmitetyssä uunissa 35-40 minuuttia, kunnes reunat ja pinta ovat kullanruskeita.

Vinkki: Odota, kunnes se jäähtyy haaleaksi, silloin leikkaaminen on helpompaa.

Resepti UKK

Miksi täytteestä tuli vetistä?
Rahka oli liian kosteaa. Käytä lohkeavaa, kuivempaa rahkaa tai valuta se ensin.
Voinko käyttää kuivattua tilliä?
Mieluiten ei, tuoreen tillin maku on paljon intensiivisempi ja raikkaampi tähän ruokaan.

Ainekset

  • 300 g vehnäjauhoja
  • 150 g kylmää voita
  • 50 g tomusokeria
  • 150 g smetanaa (puolet taikinaan, puolet täytteeseen)
  • 2 kpl kananmunaa (1 taikinaan, 1 täytteeseen)
  • 500 g maitorahkaa
  • 1 nippu tuoretta tilliä
  • 1 hyppysellinen suolaa
  • 3 rkl sokeria (täytteeseen, maun mukaan)