Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Täytetty kana, maukkaalla täytteellä ja rapeaksi paistetulla nahalla tarjoiltuna
Mehukas täytetty kana, mausteisella täytteellä, rapeaksi paistettuna

Täytetty kana

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Täytetty kana on 'kaksi yhdessä' -ruokien mestari: liha ja lisuke (täyte) valmistuvat samanaikaisesti, toisiaan maustaen. Sämpylätäyte imee itseensä kanan paiston aikana vapautuvat maukkaat nesteet, kun taas täytteen höyry pitää lihan mehukkaana sisältäpäin. Tämä symbioosi tekee tästä ruoasta juhlavan. Rapean nahan ja pehmeän, mausteisen sisuksen kontrasti hurmaa kaikki.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 1 tunti 30 min
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 750 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri kulho täytteelle
  • Uunipelti
  • Lihaneula tai keittiölankaa ja neula
  • Sivellin voiteluun

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Revi sämpylät paloiksi, liota maidossa ja purista huolellisesti kuivaksi. Kuullota sipuli ja valkosipuli puolikkaassa voissa.

Vinkki: Sämpylän tulee olla kostea, mutta ei märkä, muuten se kastelee kanan sisältäpäin.
2 ✓

Sekoita sämpylä sipulin, munan, hienonnetun persiljan, suolan, pippurin ja lopun pehmeän voin kanssa.

Vinkki: Voi sulaa täytteessä tehden siitä kermaisen ja maukkaan.
3 ✓

Suolaa kanan vatsaontelo ja ulkopuoli. Täytä vatsaontelo ja nahanaluset rintojen kohdalta täytteellä, sulje lihaneulalla.

Vinkki: Nahan alle laitettu täyte suojaa rintalihaa kuivumista vastaan ja maustaa sen suoraan.
4 ✓

Voitele öljyllä, laita alle tilkka vettä ja paista 180°C:ssa n. 90 minuuttia. Valele omalla rasvalla 20 minuutin välein.

Vinkki: Valeleminen on välttämätöntä rapean, kiiltävän nahan ja mehukkaan lihan saamiseksi.
5 ✓

Paistamisen jälkeen anna levätä 15 minuuttia ennen leikkaamista.

Vinkki: Kuuma täyte tarvitsee myös aikaa jähmettyäkseen, jotta se on helppo leikata.

Resepti UKK

Täyte valui ulos.
Täytit liian tiukkaan tai et sulkenut aukkoa riittävän huolellisesti. Täytteen tilavuus kasvaa munien ja höyryn vuoksi, jätä sille tilaa!
Rinta kuivui, mutta koipi on vielä raakaa.
Tämä on kananpaiston ikuinen ongelma. Paista kanaa rinta alaspäin ensimmäisellä puoliskolla, tai peitä rinta foliolla, jonka otat pois vasta lopussa.

Ainekset

  • 1 kpl Kokonainen kana (käyttövalmis, n. 1.5 kg)
  • 2 kpl Kuivahtanutta sämpylää
  • 1 kpl Kananmuna
  • 100 ml Maitoa
  • 50 g Voita
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 1 nippu Tuoretta persiljaa
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Jauhettua mustapippuria
  • 2 rkl Öljyä