Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Tandoori-kana kebab tuoreena tarjoiltuna
Savuiset ja mausteiset kanavartaat tarjoiltuna limelohkojen ja tuoreen korianterin kanssa.

Tandoori-kana kebab

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Tandoori-kana on saanut nimensä perinteisestä intialaisesta saviuunista 'tandoorista', jossa ruoat paistuvat erittäin korkeassa lämpötilassa. Vaikka kotona on harvoin tällaista uunia, voimme jäljitellä olennaista: jogurttimarinadi ei vain mausta, vaan sen entsyymit ja hapot 'esisulattavat' lihan mureaksi, jolloin se pysyy paistamisen jälkeen mehukkaana, samalla kun mausteet muodostavat pinnan.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Intialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Grillipannu tai uuni
  • Vartaat (puu tai metalli)
  • Sekoituskulho

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa kananreisi n. 3x3 cm:n kuutioiksi. Raasta valkosipuli ja inkivääri hienoksi, hienonna chili.

Vinkki: Reisi on mehukkaampaa ja sietää suoraa lämpöä paremmin kuin rinta.
2 ✓

Sekoita jogurtti, tandoorimauste, raastettu valkosipuli, inkivääri, sitruunamehu, suola ja chili.

Vinkki: Jogurtin kalsiumpitoisuus ja happamuus hajottavat lihan kuituja, jolloin siitä tulee mureaa (proteiinin denaturaatio).
3 ✓

Pyörittele kana marinadissa ja anna seistä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia (mutta jopa 2-3 tuntia).

Vinkki: Mitä kauemmin se seisoo, sitä pehmeämpää ja maukkaampaa siitä tulee.
4 ✓

Pujota lihat vartaisiin. Sekoita loppu marinadi kookosöljyyn.

Vinkki: Metallivarras johtaa lämpöä myös sisälle, puuvarras tulee liottaa vedessä etukäteen, jotta se ei pala.
5 ✓

Paista vartaita kuumalla grillipannulla tai uunissa (200°C) n. 15-20 minuuttia. Voitele paistamisen aikana kookosöljymarinadilla.

Vinkki: Rasva auttaa ruskistumisessa ja suojaa lihaa kuivumista vastaan.
6 ✓

Tarjoiltaessa purista päälle limeä ja ripottele tuoretta korianteria. Tarjoa lämpimän naan-leivän kera.

Vinkki: Limen happamuus 'leikkaa' mausteiset, rasvaiset maut raikastaen suupalan.

Resepti UKK

Marinadi paloi, mutta liha on raakaa. Miksi?
Marinadissa oleva valkosipuli ja mausteet palavat nopeasti. Paista keskilämmöllä tai laita uuniin 180 asteeseen, jotta lämpö kypsyttää läpi.
Voinko käyttää kananrintaa?
Voi, mutta se kuivuu helposti. Mehukkaampi reisifilee sopii tähän reseptiin paljon paremmin.

Ainekset

  • 500 g Kananreisifilee
  • 2 rkl Tandoori masala -mausteseos
  • 150 g Jogurtti (maustamaton, paksu)
  • 4 kynsi Valkosipuli
  • 1 cm Inkivääri
  • 1 rkl Tuore sitruunamehu
  • 2 rkl Kookosöljy (tai sulatettu voi)
  • 1 ripaus Suola
  • 1 kpl Punainen chilipaprika
  • 1 nippu Tuore korianteri
  • 1 kpl Lime
  • 4 kpl Naan-leipä