Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Tandoorikana tarjoiltuna naan-leivän ja salaatin kera
Intialainen tandoorikana, jossa on hiiltyneet reunat ja sitruunalohkoja

Tandoorikana

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Tandoorikana on saanut nimensä 'tandoorista', perinteisestä sylinterimäisestä saviuunista, jossa liha paistuu erittäin korkeassa lämpötilassa. Kotona yritämme jäljitellä tätä vaikutusta uunin korkeimmalla teholla. Jogurtti ei vain mausta, vaan sen sisältämät entsyymit ja hapot mureuttavat lihassyyt voimaisen pehmeiksi.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 850 kcal
🌍 Keittiö Intialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Terävä veitsi viiltojen tekemiseen
  • Leivinpaperi

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Puhdista kanankoivet ja tee niihin viiltoja (leikkaa syviä uria lihaan luuhun asti) 2-3 kohtaan.

Vinkki: Viiltojen kautta marinadi pääsee lihan syvimpiinkin osiin, ja koipi kypsyy nopeammin.
2 ✓

Sekoita jogurtti, mausteet, inkivääri, valkosipuli, sitruunamehu ja suola kulhossa.

Vinkki: Jogurtin happamuus ja kalsiumpitoisuus aktivoivat lihan omat entsyymit, mikä pehmentää lihassyitä (entsymaattinen mureutuminen).
3 ✓

Pyörittele kana marinadissa, hiero sitä huolellisesti myös viiltoihin. Anna levätä jääkaapissa (väh. 2 tuntia).

Vinkki: Kylmä hidastaa bakteerien kasvua, mutta marinadin kemia toimii.
4 ✓

Esilämmitä uuni 220°C:een (tai kiertoilmalla 200°C:een). Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Vinkki: Korkea lämpötila on välttämätön tyypillisten paistoaromien muodostumiselle.
5 ✓

Aseta koivet pellille, valuta päälle hieman öljyä. Paista n. 35-40 minuuttia, kääntäen puolivälissä.

Vinkki: Kana on hyvää, kun sisälämpötila saavuttaa 75°C, ja neste on kirkasta.
6 ✓

Jos sinulla on grillitoiminto, kytke se päälle viimeisiksi 2-3 minuutiksi saadaksesi reunoihin väriä (charring).

Vinkki: Tämä antaa aidon, hieman savuisen maun.

Resepti UKK

Miksi siitä ei tullut punaista kuten ravintolassa?
Ravintolat käyttävät usein elintarvikeväriä. Luonnollinen väri tulee kashmirilaisesta chilistä ja paprikajauheesta.
Kuinka kauan minun pitäisi marinoida?
Vähintään 2 tuntia, mutta paras on koko yö. Hapot tarvitsevat aikaa lihan mureuttamiseen.

Ainekset

  • 4 kpl Kokonaisia kanankoipia (nahalla tai ilman)
  • 200 ml Paksua maustamatonta jogurttia (kreikkalaista jogurttia)
  • 2 rkl Tandoori masala -mausteseosta
  • 3 kynttä Valkosipulia (murskattuna)
  • 1 tl Tuoretta inkivääriä (raastettuna)
  • 2 rkl Sitruunamehua
  • 1 tl Suolaa
  • 2 rkl Auringonkukkaöljyä tai sulatettua voita